Cinnamyl Acetate CAS 103-54-8

মূল ফাংশন হল খাদ্য সারাংশের ফিক্সেটিভ এবং গন্ধ সংশোধক হিসাবে পরিবেশন করা, এবং সুগন্ধ প্রকাশের হার সামঞ্জস্য করে এবং সুগন্ধ শ্রেণিবিন্যাসের অনুভূতি উন্নত করে খাদ্যের সামগ্রিক সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা উন্নত করা। এর প্রয়োগ তিনটি মূলধারার সুগন্ধের ধরন কভার করে: ফল, পুষ্পশোভিত এবং মশলাদার, সহ:

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল: আনারস, আম এবং কলার মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সারাংশে, পরিপক্ক ফলের এস্টার উদ্বায়ীকরণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে অনুকরণ করে প্রাকৃতিক অনুভূতি এবং সুগন্ধের স্থায়িত্ব বাড়ানো যায়। উদাহরণস্বরূপ, আনারস এসেন্সে 0.5% -1% সিনামিক অ্যাসিটেট যোগ করলে সুগন্ধটি প্রাথমিক তীক্ষ্ণ অম্লতা থেকে বেস নোট মিষ্টি ফলের স্বাদে ধীরে ধীরে রূপান্তরিত হতে পারে।

ড্রুপ: চেরি, পীচ, এপ্রিকট এবং অন্যান্য ড্রুপের সারাংশে, এটি বেনজালডিহাইড, - ক্যাপ্রোল্যাকটোন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে সহযোগিতা করে "মাংস+পাথর" এর একটি ত্রিমাত্রিক সুবাস গঠন তৈরি করতে। খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত জাপানি পাবলিক রেগুলেশন অনুযায়ী, চেরি এসেন্সে সিনামিক অ্যাসিটেটের বিশুদ্ধতা 98% এর চেয়ে বেশি বা সমান হওয়া উচিত এবং ফলের গন্ধের মূল অংশকে ঢেকে না রাখার জন্য পরিমাণ 0.1% -0.3% এ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
বেরি: স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য বেরি এসেন্সে, টক পদার্থের উদ্বায়ীকরণকে বাধা দিয়ে টক মিষ্টি অনুপাতের ভারসাম্য বজায় রাখে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি এসেন্সে 0.2% দারুচিনি অ্যাসিটেট যোগ করলে সুগন্ধ ছড়ানো ব্যাসার্ধের উন্নতির সাথে সাথে অনুভূত অম্লতা 15% কমাতে পারে।

এটি একটি মার্জিত সুবাস আছে এবং প্রায়ই মশলা ক্ষেত্রে একটি মশলা সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দারুচিনি অ্যালকোহলের সাথে প্রতিক্রিয়া করে, একটি দারুচিনি ইথার যৌগ তৈরি করা যেতে পারে, যার একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং ভাল বিচ্ছুরণযোগ্যতা রয়েছে। এটি ব্যাপকভাবে সাবান, প্রসাধনী এবং পারফিউম উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি সুগন্ধি বর্ধক হিসাবে পরিবেশন করে যা এই পণ্যগুলিতে একটি মনোরম সুবাস প্রদান করে। এর ফুলের ঘ্রাণ বেলফ্লাওয়ার, জুঁই এবং গার্ডেনিয়া সুগন্ধি তৈরির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত, যা পারফিউমের গভীরতা এবং জটিলতা যোগ করে। এটি সুগন্ধির দীর্ঘস্থায়ী ঘ্রাণ-নিশ্চিত করে একটি ফিক্সেটিভ হিসেবেও নিযুক্ত করা হয়।

জৈব সংশ্লেষণের মধ্যবর্তী হিসাবে, জৈব সংশ্লেষণের ক্ষেত্রে এটির ব্যাপক প্রয়োগের মান রয়েছে। অন্যান্য যৌগের সাথে এই পণ্যের প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে, বিভিন্ন জৈব যৌগ সংশ্লেষিত হতে পারে, যেমন কুমারিন, ফ্ল্যাভোনয়েড ইত্যাদি। এই যৌগগুলির ঔষধ, কীটনাশক এবং রাসায়নিক প্রকৌশলের মতো ক্ষেত্রে ব্যাপক প্রয়োগের মান রয়েছে। অতএব, এটি জৈব সংশ্লেষণ বিক্রিয়ায় একটি সিন্থেটিক মধ্যবর্তী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটির ভাল রাসায়নিক স্থিতিশীলতা এবং তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে। এটি সাধারণত চেরি, আঙ্গুর, পীচ, আপেল এবং আনারসের মতো খাবারের স্বাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, চকলেট, মিছরি এবং অন্যান্য খাবার তৈরি করার সময়, এই সংযোজনটি উপযুক্ত পরিমাণে যোগ করা খাবারের সুগন্ধ এবং স্বাদ বৃদ্ধি করতে পারে, খাবারের গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে। এর ব্যবহার খাদ্য নিরাপত্তা মান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, এটির বিশুদ্ধতা এবং ব্যবহারের জন্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। উপরন্তু, এটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণ জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

দারুচিনি অ্যাসিটেটজৈব সংশ্লেষণ এবং সূক্ষ্ম রাসায়নিক উত্পাদনের জন্য একটি কাঁচামাল হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। এর স্থিতিশীল রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি বিভিন্ন জৈব বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে পারে যেমন এস্টার বিনিময়, সংযোজন এবং এস্টারিফিকেশন, এবং সাধারণত অন্যান্য যৌগ তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যালিল অবস্থানে অবস্থিত এর এস্টার গ্রুপ এটিকে সহজেই ট্রানজিশন ধাতুর ক্যাটালাইসিসের অধীনে অ্যালিল মেটাল রিএজেন্ট তৈরি করতে সক্ষম করে, বিভিন্ন জৈব রূপান্তর প্রচার করে। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন এস্টার যৌগ যেমন গ্লিসারল অ্যাসিটেট এবং সেলুলোজ অ্যাসিটেট পদার্থ এবং অ্যালকোহল যৌগের মধ্যে এস্টার বিনিময় প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই যৌগগুলির লেপ, আঠালো এবং প্লাস্টিকের মতো ক্ষেত্রে ব্যাপক প্রয়োগের মান রয়েছে। এছাড়াও, এটি কীটনাশক এবং ছত্রাকনাশক প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

এর চমৎকার দ্রবণীয়তা এবং মৃদু সুবাসের কারণে, এটি সাধারণত প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়। এটি পারফিউম, বাথ জেল, শ্যাম্পু এবং অন্যান্য প্রসাধনীতে সুগন্ধি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে লিপস্টিক, চোখের ছায়া এবং অন্যান্য প্রসাধনী তৈরির জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এটি সানস্ক্রিন এবং হোয়াইটেনিং ক্রিম-এর মতো ত্বকের যত্নের পণ্য তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

বায়োমেডিসিনের ক্ষেত্রেও এর ব্যাপক প্রয়োগের মান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি টিউমার বিরোধী ওষুধের জন্য একটি বাহক হিসেবে কাজ করতে পারে, কার্যকরভাবে টিউমার সাইটে পৌঁছে দেয়। উপরন্তু, এটি ওষুধের পূর্ববর্তী এবং ওষুধ সরবরাহ ব্যবস্থার প্রস্তুতির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই অ্যাপ্লিকেশনগুলি ওষুধের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে।