ইলাজিক অ্যাসিড পাউডার CAS 476-66-4

ইলাজিক অ্যাসিড পাউডাররাসায়নিক সূত্র C14H6O8 এবং CAS 476-66-4 সহ একটি জৈব যৌগ। এটি একটি পলিফেনলিক ডায়োলাইড এবং গ্যালিক অ্যাসিডের একটি ডাইমেরিক ডেরিভেটিভ। এটি একটি হলুদ সুই আকৃতির স্ফটিক সাদা পাউডার যার গলনাঙ্ক (পাইরিডিন) 360 º সি-এর বেশি। এটি জল এবং অ্যালকোহলে সামান্য দ্রবণীয়, ক্ষার, পাইরিডিন এবং ডাইমিথাইল সালফক্সাইডে দ্রবণীয় এবং ইথারে অদ্রবণীয়। ট্যানিক অ্যাসিড হল একটি প্রাকৃতিক পলিফেনলিক উপাদান যা বিভিন্ন উদ্ভিদের টিস্যু যেমন নরম ফল এবং বাদামগুলিতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে। ট্যানিক অ্যাসিড নীল রঙে ফেরিক ক্লোরাইডের সাথে বিক্রিয়া করে এবং সালফিউরিক অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসলে হলুদ হয়ে যায়। এটি কেবল মুক্ত আকারে বিদ্যমান নয়, এটি ঘনীভূত আকারে (যেমন ট্যানিক অ্যাসিড, গ্লাইকোসাইড ইত্যাদি) প্রকৃতিতে আরও বেশি বিদ্যমান। ফেরিক ক্লোরাইডের সাথে রঙের প্রতিক্রিয়া নীল, সালফিউরিক অ্যাসিডের সংস্পর্শে এলে এটি হলুদ হয়ে যায় এবং গ্রিস-মেজার প্রতিক্রিয়া ইতিবাচক। এটি Ca2 এবং M-এর মতো ধাতু ক্যাশনের সাথে আবদ্ধ হওয়ারও প্রবণতা। এটি রাসায়নিক প্ররোচিত কার্সিনোজেনেসিস এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের কার্সিনোজেনেসিস, বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার, খাদ্যনালী ক্যান্সার, যকৃতের ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, জিহ্বা এবং ত্বকের টিউমারের উপর উল্লেখযোগ্য প্রতিরোধমূলক প্রভাব প্রদর্শন করে। প্রধান উপাদান হল ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, ডালিম, গ্র্যাভিওলা (আমাজন গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইনফরেস্টে জন্মানো একটি উদ্ভিদ), এবং I3C। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ, দক্ষিণ কোরিয়া এবং ক্যান্সার সোসাইটির বিশ্ববিদ্যালয়গুলির অনেক গবেষণা প্রতিবেদন ইঙ্গিত করে যে এই উপাদানগুলি সমস্ত সুপার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের কার্সিনোজেনিক টক্সিন পরিষ্কার করতে পারে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারে।

ইলাজিক অ্যাসিড পাউডারবিভিন্ন বায়োঅ্যাকটিভ ফাংশন আছে, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন, অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-মিউটেশন পারফরম্যান্স, এবং হিউম্যান ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি ভাইরাসে প্রতিরোধক প্রভাব। এছাড়াও, ট্যানিক অ্যাসিড একটি কার্যকরী জমাট বাঁধা, যা বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের উপর একটি ভাল প্রতিরোধক প্রভাব ফেলে। এটি ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ থেকে ক্ষতকে রক্ষা করতে পারে, সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে এবং আলসারকে বাধা দিতে পারে। এদিকে, গবেষণায় পাওয়া গেছে যে ট্যানিক অ্যাসিডেরও অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এবং সিডেটিভ প্রভাব রয়েছে।

 

1. বিনামূল্যে র্যাডিকেল পরিষ্কার করা

1950 এর দশক থেকে, মানবদেহে এবং ইন ভিট্রোতে ল্যাজিস্টেসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ক্রমাগত অন্বেষণ এবং অধ্যয়ন করা হয়েছে। আরও বেশি করে গবেষণার ফলাফল ইঙ্গিত দেয় যে ল্যাজিস্টেসের মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলিকে অপসারণ করার এবং অক্সিডেশন প্রতিরোধ করার শক্তিশালী ক্ষমতা রয়েছে। ট্যানিক অ্যাসিডের অক্সিজেন এবং হাইড্রক্সিল র‌্যাডিকেল উভয়ের উপরই স্ক্যাভেঞ্জিং প্রভাব রয়েছে এবং মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলিকে অপসারণ করার ক্ষমতা তিলের ফেনল, জলপাই পাতার নির্যাস এবং লুটেইনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের তুলনায় বেশি।

 

2. লিপিড পারক্সিডেশন বাধা দেয়

লিপিড পারক্সিডেশন বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে, ল্যাজিস্টেসকে মাইক্রোসোমাল এনএডিপিএইচ-নির্ভর লিপিড পারক্সিডেশনের প্রাথমিক পর্যায়ে সবচেয়ে কার্যকরী প্রতিরোধক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং ল্যাজিস্টেস ডক্সোরুবিসিন প্ররোচিত লিপিড পারক্সিডেশনকে দৃঢ়ভাবে বাধা দিতে পারে। ট্যানিক অ্যাসিড আয়রন মায়োগ্লোবিন/হাইড্রোজেন পারক্সাইড নির্ভর লিপিড পারঅক্সিডেশনকে বাধা দেয়। ট্যানিক অ্যাসিড টি কোষে বহিরাগত পদার্থ দ্বারা প্ররোচিত লিপিড পারঅক্সিডেশন (এলপিও) প্রতিরোধ করতে পারে, প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির (আরওএস) প্রজন্মকে বাধা দেয় এবং সাইটোটক্সিসিটির কারণে কোষের মৃত্যুকে উন্নত করতে পারে।

 

 

3. অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যক্রম

ট্যানিক অ্যাসিড বিকিরণ, হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং মাউসের অস্থি মজ্জা কোষে মাইটোমাইসিন সি দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি কমাতে পারে। ট্যানিক অ্যাসিড কার্যকরভাবে নাইট্রাইট দ্বারা প্ররোচিত DCDHF এর অক্সিডেশন এবং নাইট্রাইটের জারণকে কার্যকরভাবে বাধা দেয়। এদিকে, ট্যানিক অ্যাসিড বাছুরের সিরাম প্রোটিনে নাইট্রাইট এবং টাইরোসিন গ্রুপের নাইট্রেশন দ্বারা প্ররোচিত pTZ 18U প্লাজমিড ডিএনএর একক স্ট্র্যান্ড ব্রেক প্রতিরোধ করে। অতএব, ভিট্রোতে, ট্যানিক অ্যাসিড নাইট্রাইট দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেশন এবং নাইট্রিফিকেশন ক্ষতি থেকে জৈব অণুগুলিকে রক্ষা করে।

 

4. অন্যান্য ফাংশন

অগ্ন্যাশয় অ্যাস্ট্রোসাইটের সক্রিয়করণ অগ্ন্যাশয় ফাইব্রোসিস এবং তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসের মতো রোগের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। ট্যানিক অ্যাসিড সক্রিয় প্রোটিন-1 এবং ইন্টারলিউকিন-1b (IL-1) এবং টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর আলফা (TNF আলফা) দ্বারা প্ররোচিত মাইটোজেন অ্যাক্টিভেটেড প্রোটিন কাইনেজের কার্যকলাপকে বাধা দেয়, যার ফলে সদ্য গঠিত অগ্ন্যাশয় অ্যাস্ট্রোসাইটের সক্রিয় ফাইব্রোব্লাস্টের মতো রূপান্তরকে বাধা দেয়। ট্যানিক অ্যাসিড, একটি গৌণ বিপাক হিসাবে, গ্লুকান পেরিটোনাইটিস মডেলে একটি অ্যান্টি ইওসিনোফিলিক ভূমিকা পালন করে।

এটি ইওসিনোফিলগুলির একটি কার্যকর প্রতিষেধক এবং অ্যালার্জির প্রদাহের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ট্যানিক অ্যাসিড ভিভো এবং ইন ভিট্রোতে কার্বন টেট্রাক্লোরাইড প্ররোচিত লিভারের বিষাক্ততা প্রতিরোধ করতে পারে, সেইসাথে টার্ট বিউটাইল হাইড্রোপেরক্সাইড প্ররোচিত লিপিড পারক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে পারে, এইভাবে লিভারে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।

মেলানোসাইটগুলি এপিডার্মিসের বেসাল স্তরে বিদ্যমান, যেখানে মেলানিন উৎপন্ন হয়। মেলানিন উৎপাদনের কাঁচামাল হল টাইরোসিন, যা শেষ পর্যন্ত মেলানিন গঠনের আগে টাইরোসিনেজের মাধ্যমে ডোপামিন (DOPA) এবং ডোপামিন কুইনোন (DOPAquinine) এ রূপান্তরিত করতে হবে। ট্যানিক অ্যাসিড টাইরোসিনেজের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিয়ে মেলানিনের উত্পাদনকে বাধা দেয়।

তাই, উচ্চ-বিশুদ্ধতা ট্যানিক অ্যাসিড প্রধানত ফার্মাসিউটিক্যালস, স্বাস্থ্যকর খাবার এবং প্রসাধনীতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মানব ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি ভাইরাস প্রতিরোধ এবং ত্বক সাদা করার মতো কার্যকরী কারণ হিসেবে।

গ্র্যাভিওলা, অ্যামাজন রেইনফরেস্টে জন্মানো একটি উদ্ভিদ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের পরীক্ষাগার গবেষণা এবং দক্ষিণ কোরিয়ার ক্যাথলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের সাম্প্রতিক গবেষণাগারের গবেষণার মাধ্যমে টিউমার বিরোধী ওষুধ অ্যাড্রিয়ামাইসিনের চেয়ে কোলন ক্যান্সারের কোষগুলিকে মেরে ফেলার ক্ষেত্রে 10000 গুণ বেশি কার্যকর বলে নিশ্চিত করা হয়েছে৷ অবশ্যই, প্রাকৃতিক উদ্ভিদ থেরাপি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, যেমন বমি বমি ভাব, চুল পড়া, ওজন হ্রাস এবং ওষুধের চিকিত্সার কারণে দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা।

ইলাজিক অ্যাসিড পাউডার, একটি প্রাকৃতিক পলিফেনলিক যৌগ হিসাবে, তার অনন্য রাসায়নিক গঠন এবং জৈবিক কার্যকলাপের কারণে খাদ্য শিল্পে ব্যাপক সম্ভাবনা দেখিয়েছে। এর আণবিক সূত্র হল C ₁₄ H ₆ O ₈, গ্যালিক অ্যাসিডের ডাইমেরিক ডেরিভেটিভস দ্বারা গঠিত, হলুদ সুই আকৃতির স্ফটিক আকারে বিদ্যমান, পানিতে সামান্য দ্রবণীয় কিন্তু ক্ষারীয় দ্রবণে দ্রবণীয়। এই প্রাকৃতিক উপাদানটি ডালিম, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং আখরোটের মতো নরম ফলের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিদ্যমান। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, এবং অ্যান্টি-প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য এটিকে খাদ্য শিল্পে একটি উচ্চ সম্মানিত "সবুজ সংযোজন" করে তোলে।

মূল কাজ: প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্ষয়রোধী-সংরক্ষণ

 

মূল মানটি এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে অপসারণ করার ক্ষমতা প্রথাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন সেসামিন এবং জলপাই পাতার নির্যাসকে ছাড়িয়ে যায়, কার্যকরভাবে লিপিড পারক্সিডেশন প্রতিক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং খাদ্য অক্সিডেশন এবং নষ্ট হওয়া বিলম্বিত করে। তৈলাক্ত খাবারে (যেমন পশু ও উদ্ভিজ্জ তেল, ভাজা খাবার) 0.01% -0.5% ট্যানিক অ্যাসিড যোগ করলে তা শেলফ লাইফকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে এবং খাবারের রঙ এবং গন্ধ বজায় রাখতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাদামের স্ন্যাকসে, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের অক্সিডেশনকে বাধা দিয়ে, পণ্যটির খাস্তা স্বাদ বজায় রেখে টক হওয়ার ঘটনাটি প্রতিরোধ করা হয়।

 

মাংসের পণ্যগুলিতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি একটি সিনারজিস্টিক প্রভাব তৈরি করে। এটি ব্যাকটেরিয়া কোষের ঝিল্লির গঠনকে ব্যাহত করে, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস এবং এসচেরিচিয়া কোলির মতো সাধারণ প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দিয়ে খাদ্য নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমায়। পরীক্ষামূলক তথ্য দেখায় যে নিম্ন-তাপমাত্রা হিমায়িত অবস্থায়, এই পদার্থ ধারণকারী মাংস পণ্য রাসায়নিক সংরক্ষকগুলির উপর নির্ভর না করে তাদের শেলফ লাইফ 30% -50% বাড়িয়ে দিতে পারে, "ক্লিন লেবেল" পণ্যগুলির জন্য ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পারে।

ফাংশন সম্প্রসারণ: সংরক্ষণ থেকে পুষ্টি বৃদ্ধি

 

বেকিং ফুডের উদ্ভাবন:
বেকিং ফিল্ডে প্রয়োগটি ময়দার রিওলজিক্যাল বৈশিষ্ট্যের উন্নতির জন্য গ্লুটেন প্রোটিন ক্রস-লিঙ্কিং প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে ঐতিহ্যগত ক্ষয়-বিরোধী-বিষয়টি ভেঙে দেয়। রুটি তৈরিতে, 0.1% ট্যানিক অ্যাসিড যোগ করলে ময়দার গাঁজন স্থিতিশীলতা 15% বৃদ্ধি পায়, তৈরি পণ্যের আয়তন 8% বৃদ্ধি পায়, স্টার্চ প্রত্যাবর্তন বিলম্বিত হয় এবং 72 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে রুটির নরমতা বজায় রাখতে পারে। উপরন্তু, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব উচ্চ-তাপমাত্রায় বেক করার সময় ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর মতো পুষ্টির ক্ষতি কমাতে পারে এবং পণ্যের পুষ্টির মান বাড়াতে পারে।

 

দুগ্ধজাত পণ্যের কার্যকারিতা:
দই এবং পনিরের মতো গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে প্রিবায়োটিকগুলি উত্পাদিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে দৈনিক 50mg ট্যানিক অ্যাসিড গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে পারে এবং অন্ত্রের প্রদাহজনিত কারণগুলির মাত্রা কমাতে পারে। একটি নির্দিষ্ট দুগ্ধ কোম্পানি দ্বারা চালু করা "ট্যানিক অ্যাসিড প্রোবায়োটিক দই" ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম ল্যাকটিস এর সাথে মিলিত হয়েছিল। পণ্যটি চালু হওয়ার পরে, বাজারের প্রতিক্রিয়া দেখায় যে ভোক্তাদের অন্ত্রের আরাম 23% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং পুনঃক্রয় হার 68% এ পৌঁছেছে।

 

পানীয় শিল্পে উদ্ভাবন:
যদিও এর জলের দ্রবণীয়তা সীমিত, এটি ন্যানো এম্বেডিং প্রযুক্তির মাধ্যমে ফলের রস এবং চা পানীয়তে স্থিরভাবে যোগ করা যেতে পারে। ডালিমের রসে, অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সাথে একটি জটিল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেম তৈরি হয়, যা পণ্যটির ORAC (অক্সিজেন মুক্ত র‌্যাডিক্যাল শোষণ ক্ষমতা) মানকে 40% বৃদ্ধি করে, যখন পানীয়টিকে একটি অনন্য কৌতুকপূর্ণ স্বাদ দেয়, "কার্যকারিতা এবং স্বাদ" এর জন্য ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে। একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের দ্বারা চালু করা "ট্যানিক অ্যাসিড ব্লুবেরি জুস" মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন প্রযুক্তির মাধ্যমে ট্যানিক অ্যাসিডের পরিমাণকে 0.02% এ স্থিতিশীল করেছে এবং এটি লঞ্চের তিন মাসের মধ্যে কার্যকরী পানীয় বাজারে 12% মার্কেট শেয়ার দখল করেছে।

গরম ট্যাগ: এলাজিক অ্যাসিড পাউডার ক্যাস 476-66-4, সরবরাহকারী, প্রস্তুতকারক, কারখানা, পাইকারি, ক্রয়, মূল্য, বাল্ক, বিক্রয়ের জন্য