ইথাইল পাইরুভেট, নামেও পরিচিত - ইথাইল কেটোপ্রোপিয়েনেট, ইথাইল 2-অক্সোপ্রোপিয়েনেট, আণবিক সূত্র C5H8O3। বর্ণহীন তরল, পানিতে সামান্য দ্রবণীয়, ইথানল এবং ইথার দিয়ে মিশ্রিত, ক্যারামেল, ব্র্যান্ডি, রাইস ওয়াইন, রাম, চকলেট ইত্যাদির মতো খাবারের মশলার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ইথাইল পাইরুভেট, যার আণবিক সূত্র হল ch3cocooc2h5, এটি ইথাইল 2-অক্সো প্রোপিওনেট নামেও পরিচিত, ঘরের তাপমাত্রায় একটি বর্ণহীন স্বচ্ছ তরল, যার মধ্যে তাজা এবং মিষ্টি ফুল এবং ফলের সুগন্ধ রয়েছে, যা সার গঠনে ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন আপেল, সাইট্রাস, চকোলেট, ইত্যাদি। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ জৈব কৃত্রিম মধ্যবর্তী, যা ব্যাপকভাবে ওষুধে ব্যবহৃত হয় (সিন্থেটিক থায়ামিন ওষুধ), কীটনাশক (ডুপন্ট দ্বারা উত্পাদিত হার্বিসাইড এবং থায়ামিন ছত্রাকনাশক), খাদ্য (সংরক্ষক, সংরক্ষণকারী, ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ), প্রসাধনী এবং অন্যান্য শিল্প।
ইথাইল পাইরুভেট এপিডার্মিসে টাইরোসিনেজ গঠনে বাধা দেওয়ার জন্য একটি ভাল প্রভাব ফেলে, তাই এটি এপিডার্মাল মেলানিনের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে এবং ত্বককে সাদা করতে পারে। এটি একটি দক্ষ সক্রিয় উপাদান হিসাবে এয়ার ফ্রেশনারগুলিতে যোগ করা যেতে পারে, যা কার্যকরভাবে বাতাসে অ্যামোনিয়া এবং মিথাইল মারকাপ্টান অপসারণ করতে পারে এবং গন্ধটি তাজা এবং প্রাকৃতিক। হেটেরোসাইক্লিক যৌগ গঠনে ইথাইল পাইরুভেটের উচ্চতর কর্মক্ষমতা রয়েছে। এটি একটি অপরিবর্তনীয় কাঁচামাল এবং কীটনাশক সংশ্লেষণের মধ্যবর্তী। এটি ছত্রাকনাশক এবং হার্বিসাইডের সংশ্লেষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ইথাইল পাইরুভেট থেকে সংশ্লেষিত অক্সাজোলিডোন ডেরিভেটিভগুলিও একটি ভাল ছত্রাকনাশক। 5৷{1}} × 10-4 কার্যকরভাবে ছত্রাককে বাধা দিতে পারে এবং মেরে ফেলতে পারে৷
পাইরুভিক অ্যাসিড হল ট্রিপটোফ্যান, ফেনিল্যালানিন, প্রোটিওগ্লাইকান এবং ভিটামিন বি উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল। এটি এল-ডোপা (ডোপা পারকিনসন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়) এর জৈব সংশ্লেষণের কাঁচামাল। এটি ইথিলিন পলিমারের সূচনাকারী এবং শস্য রক্ষাকারী তৈরির কাঁচামাল। পাইরুভিক অ্যাসিড থেকে একটি অত্যন্ত কার্যকর ভেষজনাশক সংশ্লেষিত হয়েছিল। ভেষজনাশকের চমৎকার নির্বাচনযোগ্যতা রয়েছে, আগাছা যেমন সেজ এবং সেতারিয়ার উপর ভালো অপসারণের প্রভাব রয়েছে এবং ফসলের জন্য খুবই নিরাপদ। একটি ফিড এবং খাদ্য সংযোজক হিসাবে, এটি একটি ভাল ক্ষয়-বিরোধী এবং তাজা-রাখা ফাংশন রয়েছে এবং এটির একটি ছোট পরিমাণ চীনে ফিড এবং ফলের ওয়াইন সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। ইথাইল পাইরুভেটের একটি বিশেষ গন্ধ রয়েছে, যা সারাংশ এবং সুগন্ধিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সিন্থেটিক রেজিন এবং প্লাস্টিকের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। অ্যাসিটোন এস্টার পণ্যগুলি ইলেকট্রনিক উপকরণগুলির জন্য বিশেষ দ্রাবক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে অ্যাপ্লিকেশনগুলির চাহিদা বিদেশে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
ইথাইল পাইরুভেটের সংশ্লেষণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে প্রধানত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
(1) পারম্যাঙ্গনেটের সাথে: অনুঘটক হিসাবে পটাসিয়াম কপার সালফেটের সাথে জারণ পদ্ধতি: স্যাচুরেটেড পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দ্রবণ, হালকা পেট্রোলিয়াম ইথার, ইথাইল ল্যাকটেট ফসফরিক অ্যাসিড_ সোডিয়াম হাইড্রোজেন - নাড়াচাড়া করুন, বরফের জল স্নানের সাথে ঠান্ডা করুন, পেট্রোলিয়াম ইথার বিক্রিয়ার পরে ঢেলে দিন , এবং প্রায় 50 শতাংশ ফলন সহ ইথাইল পাইরুভেট প্রাপ্ত করার জন্য কম চাপে পাতন করা হয়। এই পদ্ধতিতে উচ্চ খরচ, কম ফলন, জটিল পোস্ট-ট্রিটমেন্ট এবং মারাত্মক পরিবেশ দূষণ রয়েছে।
(2) ধাতু জটিল অনুঘটক পদ্ধতি: বায়ু বা অক্সিজেনে, ধাতব অনুঘটক প্ল্যাটিনাম, সিলভার, ভ্যানাডিয়াম এবং অ্যালুমিনা দ্বারা গঠিত কমপ্লেক্সটি ইথাইল পাইরুভেট পেতে (190- 500) C এ প্রতিক্রিয়া করার জন্য অনুঘটক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
(3) ব্রোমিন অনুঘটক পদ্ধতি: অক্সিডেন্ট হিসাবে হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং সোডিয়াম হাইপোক্লোরাইট, অনুঘটক হিসাবে ব্রোমিন এবং সোডিয়াম ব্রোমাইড ব্যবহার করে, 76 শতাংশ - 89 শতাংশ ফলন সহ ইথাইল পাইরুভেট সংশ্লেষ করতে ইথাইল ল্যাকটেটকে অক্সিডাইজ করুন। উপরের পদ্ধতিগুলিকে ইথাইল ল্যাকটেট অক্সিডেশন পদ্ধতি হিসাবে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে। কারণ কাঁচা ইথাইল ল্যাকটেট এবং পণ্য ইথাইল পাইরুভেটের স্ফুটনাঙ্ক খুব কাছাকাছি, শুধুমাত্র 1 C এর পার্থক্য সহ, এটি আলাদা করা কঠিন, এবং উচ্চ-বিশুদ্ধ পণ্যগুলি পাওয়া কঠিন।
(4) অর্গানোমেটালিক রিএজেন্ট পদ্ধতি 4: ট্রাইথোক্সাইসেটোনিট্রিলকে টেট্রাহাইড্রোফুরান দ্রবণে দ্রবীভূত করা হয়, উত্তপ্ত এবং রিফ্লাক্স করা হয়, এবং তারপর প্রতিক্রিয়া মিশ্রণটি একটি জৈব স্তর পাওয়ার জন্য চূর্ণ বরফ এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয়, যা পাওয়ার জন্য কম চাপে পাতিত হয়। পাইরুভেট; এই পদ্ধতির বিকাশ কাঁচামালের কারণগুলির দ্বারা সীমাবদ্ধ।
কারখানাটি কাঁচামাল হিসেবে পাইরুভিক অ্যাসিড এবং অ্যানহাইড্রাস ইথানল ব্যবহার করে। ডিহাইড্রেটিং এজেন্টের ক্রিয়ায়, ক্রমাগত ডিহাইড্রেশন ইস্টারিফিকেশন প্রতিক্রিয়াকে সম্পূর্ণ করে তোলে; প্রতিক্রিয়ার পরে, ইথাইল পাইরুভেট সাধারণ চাপে পাতন করে এবং চাপ হ্রাস করে। প্রতিক্রিয়া সমীকরণটি নিম্নরূপ:
সিএইচ3COCOOH প্লাস CH3সিএইচ2OH → CH3কোকোচ2সিএইচ3প্লাস এইচ2O
ইথানল এবং পাইরুভিক অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন প্রতিক্রিয়া নিউক্লিওফিলিক সংযোজন বিক্রিয়ার অন্তর্গত, যা অম্লীয় অবস্থার অধীনে চালানোর জন্য উপযুক্ত এবং বিপরীতমুখী। অতএব, পাইরুভিক অ্যাসিডের রূপান্তর ইথানল দ্বারা উন্নত করা যেতে পারে। অতএব, পরীক্ষায়, ইথানলের খাওয়ানোর অনুপাত বৃদ্ধি করা, পানি, ইথানল এবং ডাইক্লোরোমেথেনের টারনারি অ্যাজিওট্রপিক মিশ্রণের অ্যাজিওট্রপিক ডিস্টিলেশন ডিহাইড্রেশন, ইথানলের খাওয়ানোর অনুপাত বৃদ্ধি করা এবং ইথাইল পাইরুভেটের ফলন উন্নত করার জন্য একই সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে জল বাষ্প করা। . এই পদ্ধতির পরীক্ষামূলক অবস্থা উচ্চ নয়, অপারেশন সহজ, এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কম। এটি শিল্প উত্পাদন উপলব্ধি করতে পারে।
ইথাইল পাইরুভেটের প্রধান ব্যবহারগুলি কীটনাশক এবং চিকিৎসা উত্পাদনের গবেষণায় কেন্দ্রীভূত, যা আমাদের দৈনন্দিন জীবনের সাথে বিশেষভাবে জড়িত নয়, তবে কিছু দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা এই কাঁচামাল ব্যবহার করবে। প্রতিটি রাসায়নিক কাঁচামালের স্টোরেজ পদ্ধতি এবং নির্দিষ্ট ব্যবহারের পদ্ধতি রয়েছে, তাই আপনি পরীক্ষা এবং বুঝতে কিছু অবসর সময় ব্যবহার করতে পারেন। উৎপাদনের সাথে জড়িত কাঁচামাল পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট এবং ম্যাগনেসিয়াম সালফেট দ্রবণ বেছে নিতে পারে। নাড়াচাড়া, ফোঁটা ফোঁটা এবং ঠান্ডা করার ধাপগুলি যথাযথ পরিমাণে ইথাইল পাইরুভেট বিতরণ করতে পারে। রাসায়নিক কাঁচামালের জন্য যা আপনি পরিচিত নন, আপনার মুখ এবং নাক দিয়ে তাদের সাথে যোগাযোগ করা উচিত নয়, কারণ তারা আপনার ত্বক এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির জন্য সংক্রামক এবং ক্ষয়কারী হবে, তাই আপনাকে অবশ্যই একটি নিরাপদ দূরত্ব রাখতে হবে।