কোলেস্টেরলমানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। এটি শুধুমাত্র শরীরের কাঠামোগত উপাদানগুলির মধ্যে একটি নয় বরং অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের সংশ্লেষণের জন্য কাঁচামালও। অতিরিক্ত পরিমাণে থাকা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন, যা রক্তাল্পতা সৃষ্টি করে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয়; যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে দীর্ঘমেয়াদী সেবন স্বাস্থ্যের জন্য অনুকূল নয়, যা সিরামে এর উপাদান বৃদ্ধি করবে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াবে। অতএব, বৈজ্ঞানিক খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি এটির পরিমিত গ্রহণের পক্ষে।
মানবদেহের দৈনিক চর্বি গ্রহণ মোটামুটিভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট (বেশিরভাগ মাংস এবং অন্যান্য খাবারে), বিভিন্ন ধরণের অসম্পৃক্ত চর্বি (বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেলে) এবং একক অসম্পৃক্ত চর্বি (রেপসিড তেল এবং জলপাই তেলে) ভাগ করা হয়। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে প্রতিদিনের খাবারে উপরের তিন ধরনের চর্বি গ্রহণের অনুপাত পরিবর্তন করলে মানবদেহে এলডিএল-সি-এর পরিমাণ কমানো যায়। যাদের শরীরে উচ্চ উপাদান রয়েছে তাদের জন্য, তিনটি চর্বির সর্বোত্তম বন্টন অনুপাত হল 7:10:13। অন্য কথায়, স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে ক্যালোরি গ্রহণ মোট তথ্যের 7 শতাংশের কম হওয়া উচিত; বিভিন্ন ধরণের অসম্পৃক্ত চর্বি থেকে ক্যালোরি গ্রহণ মোট খাওয়ার 10 শতাংশের কম হওয়া উচিত; একক অসম্পৃক্ত চর্বি থেকে ক্যালোরি গ্রহণ মোট তথ্যের 13 শতাংশের বেশি হতে পারে।
এটি প্রধানত শরীরের সংশ্লেষণ থেকে আসে, এবং খাদ্য একটি গৌণ সম্পূরক। উদাহরণস্বরূপ, 70 কেজি ওজনের একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির শরীরে প্রায় 140 গ্রাম থাকে, যা প্রতিদিন প্রায় 1 গ্রাম দ্বারা আপডেট হয়, যার মধ্যে 4/5 শরীরে বিপাক দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং শুধুমাত্র 1/5 খাদ্য থেকে পরিপূরক করা প্রয়োজন। . প্রতিটি ব্যক্তি শরীরের চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন 200mg খাদ্য শোষণ করতে পারে। যার শোষণের হার মাত্র ৩০ শতাংশ। খাদ্য সামগ্রী বৃদ্ধির সাথে সাথে শোষণের হার হ্রাস পাবে। 200mg হল একটি ডিমের উপাদান বা তিন থেকে চারটি ডিমের শোষণের সমতুল্য। বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন 50mg ~ 300mg খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি শরীরের সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে স্টেরল যৌগ। এটি শুধুমাত্র কোষের বায়োফিল্মের একটি উপাদান নয় বরং স্টেরয়েড হরমোন, পিত্ত অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি-এর একটি অগ্রদূত। তাই, বেশিরভাগ টিস্যুর জন্য, এটির সরবরাহ নিশ্চিত করা এবং এর বিপাকীয় ভারসাম্য বজায় রাখা অপরিহার্য।
এটি শরীরের সমস্ত টিস্যুতে ব্যাপকভাবে বিদ্যমান, যার মধ্যে প্রায় 1/4 মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু টিস্যুতে বিতরণ করা হয়, যা মস্তিষ্কের টিস্যুর মোট ওজনের প্রায় 2 শতাংশের জন্য দায়ী। লিভার, কিডনি, অন্ত্র, অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং ত্বক এবং ফ্যাটি টিস্যুতে আরও বেশি কিছু থাকে। প্রতি 100 গ্রাম টিস্যুতে প্রায় 200 থেকে 500 মিলিগ্রাম থাকে, যার মধ্যে লিভার সবচেয়ে বেশি এবং কম পেশী থাকে। অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, ডিম্বাশয় এবং অন্যান্য টিস্যুগুলির বিষয়বস্তু 1 শতাংশ - 5 শতাংশের মতো বেশি হতে পারে, তবে মোট পরিমাণ ন্যূনতম। মানুষের স্টেরলের উৎস শরীরের সংশ্লেষণ এবং খাদ্য গ্রহণের উপর নির্ভর করে। সাধারণ মানুষের দৈনিক খাদ্যে প্রায় 300-500mg থাকে, প্রধানত পশুর ভিসেরা, ডিমের কুসুম, ক্রিম এবং মাংস থেকে। উদ্ভিজ্জ খাবারে নেই, তবে উদ্ভিদের স্টেরল, যেমন গ্লুটাস্টেরল, এরগোস্টেরল ইত্যাদি মানবদেহ দ্বারা সহজে শোষিত হয় না। অতিরিক্ত ভোজন এটির শোষণকেও বাধা দিতে পারে।
উচ্চ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ, কিন্তু কম আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। এটি শরীরের কোষের ঝিল্লির সংমিশ্রণে অংশগ্রহণ করে, কোষের ঝিল্লি বজায় রাখে এবং পুষ্টি দেয় এবং কোষের ঝিল্লির স্থিতিশীলতা বজায় রাখে। রক্তের মাত্রা খুব কম হলে, এটি কোষের ঝিল্লির শক্তিকে দুর্বল করে, কোষের ঝিল্লির স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস করে এবং রক্তনালীর প্রাচীরের ভঙ্গুরতা বাড়ায়। উপরন্তু, এটি শরীরের স্টেরয়েড হরমোন সংশ্লেষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। এটি শরীরে বিপাকের পর প্রোজেস্টেরনে রূপান্তরিত হতে পারে এবং তারপর প্রোজেস্টেরন থেকে প্রোজেস্টেরন, অ্যান্ড্রোজেন এবং ইস্ট্রোজেন সংশ্লেষিত হতে পারে। এই হরমোনগুলির চিনি, চর্বি এবং প্রোটিন, জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট, স্ট্রেস প্রতিক্রিয়া এবং ইমিউন ফাংশনের বিপাক নিয়ন্ত্রণে উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে। মাত্রা খুব কম হলে, এটি প্রায়ই কর্টিকাল হরমোন সংশ্লেষণকে কমিয়ে দেয়, যার ফলে চাপের ক্ষমতা, অনাক্রম্যতা এবং গড় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে; অথবা যৌন হরমোনের সংশ্লেষণ কমিয়ে দেয় এবং স্বাভাবিক যৌন ফাংশনকে প্রভাবিত করে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অনুকূল নয়।
অন্যান্য রোগের সম্ভাবনা বাদ দেওয়ার পরে, গড় রক্তের স্তর বজায় রাখতে, আমাদের অবশ্যই সুষম খাদ্যের অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। কখনকোলেস্টেরলকম, আপনি বেশি মাছ, প্রাণীর ভিসেরা, ডিম এবং অন্যান্য খাবার খেতে পারেন।