কোলেস্টেরলসাইক্লোপেন্টেন ডাইহাইড্রোফেনান্থ্রিন এর একটি ডেরিভেটিভ। রাসায়নিক সূত্র হল C27H46O, যা একটি সাদা বা হালকা হলুদ স্ফটিক। এটি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের প্রধান স্টেরয়েড যৌগ এবং মৌলিক সেলুলার জীবন ক্রিয়াকলাপে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ক্লিনিকাল বায়োকেমিক্যাল পরীক্ষার একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। সাধারণ পরিস্থিতিতে, লিভারে শরীরের দ্বারা সংশ্লেষিত কোলেস্টেরল এবং খাদ্য থেকে গৃহীত হয়ে ফ্লুটিন হরমোনে রূপান্তরিত হবে বা কোষের ঝিল্লির একটি উপাদান হয়ে যাবে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের ঘনত্ব স্থির থাকবে। যখন গুরুতর লিভারের রোগ দেখা দেয়, তখন কোলেস্টেরলের ঘনত্ব কমে যায়। হলুদ পক্স বাধা এবং নেফ্রোটিক সিন্ড্রোমের রোগীদের মধ্যে, কোলেস্টেরলের ঘনত্ব প্রায়ই বৃদ্ধি পায়। এটি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের শরীরের প্রধান স্টেরয়েড যৌগ এবং কোষের মৌলিক জীবন কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 27 অক্টোবর, 2017-এ, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার ক্যান্সার গবেষণার জন্য আন্তর্জাতিক সংস্থা কার্সিনোজেনগুলির তালিকার একটি প্রাথমিক খসড়া প্রকাশ করেছে, যা কার্সিনোজেনের তিনটি বিভাগে কোলেস্টেরল অন্তর্ভুক্ত করেছে।
(পণ্য লিঙ্ক 1:https://ww.bloomtechz.com/ythetic-রাসায়নিক/api-researching-শুধুমাত্র/pure-কোলেস্টেরল-পাউডার.html )
(পণ্য লিঙ্ক 2:https://www.bloomtechz.com/ynthetic-রাসায়নিক/api-researching-শুধুমাত্র/cholesterol-Powder-cas-57-88-5.html )
খাদ্য কোলেস্টেরলের ভূমিকা সম্পর্কে দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং একতরফা মতামত রয়েছে। একটি মতামত হল যে কোলেস্টেরল অত্যন্ত ক্ষতিকারক এবং অখাদ্য। যারা এই মত পোষণ করেন তাদের মধ্যে মানবদেহে কোলেস্টেরলের ভূমিকা সম্পর্কে স্পষ্ট বোঝার অভাবের কারণে একতরফা দৃষ্টিভঙ্গি। প্রকৃতপক্ষে, কোলেস্টেরল হল কোষের ঝিল্লির একটি উপাদান এবং শরীরের কিছু হরমোন এবং পিত্ত অ্যাসিডের জৈব সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে। কোলেস্টেরলযুক্ত অনেক খাবারে অন্যান্য পুষ্টির প্রাচুর্যের কারণে, এই জাতীয় খাবারের অত্যধিক ব্যবহার সহজেই পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা এবং রক্তাল্পতা এবং অন্যান্য রোগের ঘটনা ঘটাতে পারে।
যদিও কোলেস্টেরল প্রাণীর খাবারে বিদ্যমান, কোলেস্টেরলের বিষয়বস্তু বিভিন্ন প্রাণী এবং প্রাণীর বিভিন্ন অংশের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। সাধারণভাবে বলতে গেলে, গবাদি পশুর মাংসের কোলেস্টেরলের পরিমাণ হাঁস-মুরগির মাংসের চেয়ে বেশি, চর্বিযুক্ত মাংস চর্বিহীন মাংসের চেয়ে বেশি, শেলফিশ এবং মোলাস্কের পরিমাণ সাধারণ মাছের চেয়ে বেশি, অন্যদিকে ডিমের কুসুম, রঙ্গিন এবং পশুর কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি। অঙ্গ সর্বোচ্চ।
সাধারণত, প্রতি 100 গ্রাম খাবারে 100 মিলিগ্রামের কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারকে কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার বলা হয়, যেমন মাছ, কার্প, শূকর চর্বিহীন মাংস, গরুর চর্বিহীন মাংস, ভেড়ার চর্বিহীন মাংস, হাঁসের মাংস ইত্যাদি; প্রতি 100 গ্রাম খাবারে 100-200 মিলিগ্রামের কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলিকে মাঝারি কোলেস্টেরল জাতীয় খাবার বলা হয়, যেমন গ্রাস কার্প, আনলোড করা মাছ, কিশোর মাছ, হলুদ ক্রোকার, নদীর বাষ্পযুক্ত বান, কচ্ছপ, কাঁকড়ার মাংস, শুকরের মাংস, মুরগির মাংস। , ইত্যাদি; প্রতি 100 গ্রাম খাবারে 200-300 মিলিগ্রামের কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলিকে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার বলা হয়, যেমন শূকরের কিডনি, লিভার, ট্রাইপ, ঝাঁকড়া মাংস, শুকরের মাংস, ডিমের কুসুম, কাঁকড়ার রো, ইত্যাদি। হাইপারকোলেস্টেরলেমিয়া রোগীদের চেষ্টা করা উচিত। যতটা সম্ভব কম বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার খেতে হবে।
কোলেস্টেরল কমায়:
1. কম খান বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন যেমন পশুর অঙ্গ এবং ডিমের কুসুম, এবং খাদ্যে কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন (প্রতিদিন 300 মিলিগ্রামের কম)। রক্তে প্রধান কোলেস্টেরল (70%) লিভার দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ (30%) খাদ্য থেকে আসে। অতএব, শুধুমাত্র কোলেস্টেরল গ্রহণ কমানো মৌলিকভাবে উচ্চ কোলেস্টেরলের চিকিত্সা করতে পারে না। যাইহোক, খাবারে কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা এখনও কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের প্রস্তাবিত মান অনুসারে, প্রতিদিন কোলেস্টেরলের পরিমাণ 300 মিলিগ্রাম বা তার কম হওয়া উচিত, যখন একটি ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ 250-290 মিলিগ্রাম, এবং 100 গ্রাম সিদ্ধ শুকরের মাংসে কোলেস্টেরলের পরিমাণ লিভার 469 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
2. কম চর্বি এবং চর্বি খান এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া কম করুন। স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যাপকভাবে মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারে থাকে, বিশেষ করে চর্বি, মাংসের তেল এবং ভিসেরাতে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (এলডিএল-সি) বৃদ্ধির জন্য প্রভাব ফেলে এবং এর কার্যকারিতা এমনকি কোলেস্টেরলের থেকেও বেশি।
3. বেশি করে শাকসবজি, ফলমূল এবং শেওলা খান, যেমন কনজাক, কালো ছত্রাক, সামুদ্রিক শৈবাল, আন্ডারিয়া পিন্নাটিফিডা, পেঁয়াজ, কুমড়া, মিষ্টি আলু ইত্যাদি। মানবদেহে কোলেস্টেরল নির্গমনের প্রধান পথ হল পিত্তের মাধ্যমে, যা লিভার দ্বারা কোলিক অ্যাসিড সংশ্লেষিত করতে ব্যবহৃত হয়। চলিক অ্যাসিড ফ্যাট হজমে অংশগ্রহণের জন্য পিত্তের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে নিঃসৃত হয়। এর পরে, কিছু পিত্ত অ্যাসিড বিপাক আবার "বর্জ্য ব্যবহারের" জন্য রক্তের প্রবাহে শোষিত হয় এবং পিত্ত অ্যাসিড বিপাকের আরেকটি অংশ মল সহ শরীর থেকে নির্গত হয়। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কাজ হল আরও বেশি পিত্ত অ্যাসিড বিপাককে শোষণ করা, তাদের পুনর্ব্যবহার করার পরিবর্তে নির্গত হতে দেয়। এইভাবে, লিভারকে কোলিক অ্যাসিড সংশ্লেষিত করতে আরও কোলেস্টেরলকে "ব্যবহার করতে হবে" কোলিক অ্যাসিডের ক্ষতি পূরণ করতে। অনেক গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে খাদ্যতালিকায় ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি কোলেস্টেরল কমাতে একটি স্পষ্ট প্রভাব ফেলে।
4. অলিভ অয়েল, চায়ের তেল, ভুট্টার তেল এবং রেপসিড অয়েলে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (LDL-C) কমাতে প্রভাব ফেলে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় উদ্ভিজ্জ তেল যেমন সয়াবিন তেল এবং চিনাবাদাম তেলের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে
5. মাছের তেল এবং লেসিথিনের রক্তের লিপিড হ্রাস করার প্রভাব রয়েছে, তবে তাদের প্রভাব মূলত ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধির লক্ষ্যে এবং কোলেস্টেরল কমানোর প্রভাব তুলনামূলকভাবে কম (অবশ্যই, এটি এখনও কার্যকর)
6. ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদানগুলি সরাসরি রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে পারে না, তবে তারা রক্তনালীতে কোলেস্টেরলের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
উৎস প্রকাশের পথ:
কোলেস্টেরল হল দেহের সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে স্টেরয়েড যৌগ, যা কোষের বায়োফিল্মগুলির একটি উপাদান এবং স্টেরয়েড হরমোন, পিত্ত অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি-এর অগ্রদূত হিসাবে কাজ করে৷ তাই, বেশিরভাগ টিস্যুর জন্য, কোলেস্টেরলের সরবরাহ নিশ্চিত করা এবং এর বিপাকীয় ভারসাম্য বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷ .
কোলেস্টেরল সারা শরীরের বিভিন্ন টিস্যুতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে, যার প্রায় 1/4 ভাগ মস্তিষ্ক এবং নিউরাল টিস্যুতে বিতরণ করা হয়, যা মস্তিষ্কের টিস্যুর মোট ওজনের প্রায় 2%। লিভার, কিডনি, অন্ত্র এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, সেইসাথে ত্বক এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতেও প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, প্রতি 100 গ্রাম টিস্যুতে প্রায় 200-500মিগ্রা। লিভার সর্বাধিক প্রচুর, যখন পেশী কম প্রচুর। অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি এবং ডিম্বাশয়ের মতো টিস্যুতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ 1% -5% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, তবে মোট পরিমাণ খুব কম।
মানবদেহে স্টেরলের উৎস শরীরে সংশ্লেষণ এবং খাদ্য থেকে গ্রহণের উপর নির্ভর করে। সাধারণ মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যে প্রায় 300-500মিগ্রা কোলেস্টেরল থাকে, প্রধানত পশুর অঙ্গ, ডিমের কুসুম, ক্রিম এবং মাংস থেকে। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবারে কোলেস্টেরল থাকে না, তবে উদ্ভিদের স্টেরল যেমন বি-সিটোস্টেরল এবং এরগোস্টেরল থাকে, যা মানবদেহ দ্বারা সহজে শোষিত হয় না। অতিরিক্ত খাওয়া কোলেস্টেরল শোষণকেও বাধা দিতে পারে।
কোলেস্টেরল রূপান্তর:
কোলেস্টেরল সম্পূর্ণরূপে জারিত হয় না এবং দেহে CO, H, O তে পচে যায়, তবে সাইক্লোয়ালকেন টেট্রাহাইড্রোফেনান্থ্রিন মাদার নিউক্লিয়াস ধারণকারী অন্যান্য যৌগগুলিতে রূপান্তরিত হওয়ার জন্য জারণ এবং হ্রাস পায়। তাদের বেশিরভাগই অভ্যন্তরীণ বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয় বা শরীর থেকে নির্গত হয়।
কোলেস্টেরল শরীরের কোষের ঝিল্লির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করতে পারে। এছাড়াও, এটি গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় প্রভাব সহ বিভিন্ন পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে, যেমন অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সে অ্যাড্রিনাল কর্টিকাল হরমোন এবং গোনাডের যৌন হরমোন, যেমন অ্যান্ড্রোজেন, প্রোজেস্টেরন এবং প্রোজেস্টেরন; ত্বকে, কোলেস্টেরলকে 7-ডিহাইড্রোকোলেস্টেরলে অক্সিডাইজ করা যেতে পারে, যা প্রায়শই অতিবেগুনী বিকিরণের মাধ্যমে ভিটামিন D3 তে রূপান্তরিত হয়; লিভারে, কোলেস্টেরলকে পিত্ত অ্যাসিডে অক্সিডাইজ করা যেতে পারে, লিপিডগুলির হজম এবং শোষণকে প্রচার করে।
কোলেস্টেরল যকৃতে অক্সিডাইজড হয়ে পিত্ত অ্যাসিড তৈরি করে, যা পিত্তের সাথে নির্গত হয় এবং প্রতিদিন প্রায় 40% স্টেরল সংশ্লেষণের জন্য দায়ী। ছোট অন্ত্রের নীচের অংশে, বেশিরভাগ পিত্ত অ্যাসিড হেপাটিক সঞ্চালনের মাধ্যমে লিভারে পুনরায় শোষিত হয়, যা পিত্তের হেপাটোইনটেস্টাইনাল সঞ্চালন গঠন করে। পিত্ত অ্যাসিডের একটি ছোট অংশ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়া দ্বারা শরীর থেকে নির্গত হয়। Xiaobilian-এর মতো ওষুধগুলি পিত্ত অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ করতে পারে, পিত্ত অ্যাসিডের অন্ত্রের হেপাটিক সঞ্চালনকে ব্লক করতে পারে, পিত্ত অ্যাসিডের নিঃসরণ বাড়াতে পারে এবং পরোক্ষভাবে লিভারে কোলেস্টেরলকে পিত্ত অ্যাসিডে রূপান্তরিত করতে পারে। লিভার সরাসরি অন্ত্রের মধ্যে কোলেস্টেরল নিঃসরণ করতে পারে, অথবা অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝরার মাধ্যমে, এটি অন্ত্রের গহ্বরে নিঃসৃত হতে পারে; কোলেস্টেরলও অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা মল স্টেরলে কমে যায় এবং শরীর থেকে নির্গত হতে পারে।