Papain পাউডার CAS 9001-73-4

Papain পাউডারএকটি জৈব যৌগ। সাদা থেকে হালকা বাদামী হলুদ নিরাকার পাউডার বা তরল, পানিতে দ্রবণীয়, গ্লিসারিন, ইথানলে দ্রবণীয়, ক্লোরোফর্ম এবং ইথারে। এটি একটি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক জৈবিক এনজাইম যা আধুনিক বায়োইঞ্জিনিয়ারিং প্রযুক্তি সহ অপরিণত পেঁপে ফলের (ক্যারিকা পেঁপে) চামড়ার সাদা দুধ থেকে নিষ্কাশন করা হয়। যা পেঁপে গাছের ক্ষীর থেকে প্রাপ্ত (ক্যারিকা পেঁপে), এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা তার শক্তিশালী হজম এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এই এনজাইমটি cysteine ​​proteases এর পরিবারের অন্তর্গত, যা প্রোটিনকে ছোট পেপটাইড বা অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে ফেলার ক্ষমতার জন্য পরিচিত।

এটি একটি সালফিহাইড্রিল (- SH) যা এন্ডোপেপ্টিডেস, প্রোটিজ এবং এস্টেরেজ ক্রিয়াকলাপ সহ, এবং এর বিস্তৃত নির্দিষ্টতা রয়েছে। এটিতে প্রাণী ও উদ্ভিদ প্রোটিন, পলিপেপটাইড, এস্টার, অ্যামাইড ইত্যাদির জন্য শক্তিশালী হাইড্রোলাইসিস ক্ষমতা রয়েছে। একই সময়ে, এটির একটি সংশ্লেষণ ফাংশনও রয়েছে এবং প্রোটিয়েডগুলিতে প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট সংশ্লেষিত করতে পারে। Papain উচ্চ এনজাইম কার্যকলাপ, শক্তিশালী তাপ স্থিতিশীলতা এবং নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য আছে।

Papain হল পেঁপে ফল থেকে নিষ্কাশিত একটি থিওল প্রোটিস। এর সক্রিয় কেন্দ্রে সিস্টাইন রয়েছে, যা বিশেষভাবে প্রোটিন পেপটাইড চেইনের নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশগুলিকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে, বড় অণু প্রোটিনগুলিকে ছোট অণু পেপটাইড বা অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য করে তোলে যেমন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী, দৈনন্দিন রাসায়নিক পণ্য, ফিড, চামড়া, টেক্সটাইল ইত্যাদি।

খাদ্য শিল্প: টেন্ডারিং মাংস থেকে খাদ্যের গুণমান উন্নত করা পর্যন্ত

 

1. মাংস টেন্ডারিং এবং প্রক্রিয়াকরণ
এটি খাদ্য শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত প্রাকৃতিক মাংসের টেন্ডারাইজার। এটি পেশী ফাইবারে কোলাজেন এবং ইলাস্টিনকে ভেঙে দেয়, সংযোগকারী টিস্যু গঠনকে ধ্বংস করে এবং মাংসকে নরম এবং সুস্বাদু করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, স্টেক প্রিট্রিটমেন্টে, 0.05% -0.2% প্যাপেইন দ্রবণ যোগ করলে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো যায় এবং গঠন ও কোমলতা উন্নত হয়; হ্যাম এবং সসেজের মতো মাংসের পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণে, এটি মাংসের টেক্সচার উন্নত করতে পারে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় এটিকে শক্ত হতে বাধা দিতে পারে। এছাড়াও, ত্বকে কোলাজেনকে অবনমিত করে এবং তেল নিষ্কাশনের দক্ষতা উন্নত করে প্যাপেইন নন প্রোটিন পদার্থ যেমন সালমন স্কিন অয়েল বের করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

 

2. বিয়ার স্পষ্টীকরণ এবং স্থায়িত্ব
বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন, মদের অবশিষ্ট প্রোটিন অস্বচ্ছতার কারণ হতে পারে, যা পণ্যের চেহারা এবং স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে। এই টার্বিড প্রোটিনগুলিকে পচিয়ে, এটি বিয়ারকে তার শেলফ লাইফ বাড়ানোর সময় একটি পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ চেহারা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এর প্রভাব হালকা এবং বিয়ারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।
3. বেকড পণ্যের উন্নতি
পাউরুটি এবং কেকের মতো বেকড পণ্যগুলিতে, ময়দার আঠাকে ময়দার প্রসারণযোগ্যতা উন্নত করতে ভেঙ্গে ফেলা যেতে পারে, যার ফলে বেকড পণ্যের একটি বৃহত্তর আয়তন এবং নরম টেক্সচার হয়। উদাহরণস্বরূপ, পাউরুটিতে প্যাপেইনের ট্রেস পরিমাণ যোগ করলে এর নির্দিষ্ট আয়তন 10% -15% বৃদ্ধি পায় এবং এর ফলে একটি সূক্ষ্ম টিস্যু গঠন হয়।

 

4. দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ
দুগ্ধজাত দ্রব্যে হাইড্রোলাইজেবল কেসিন পণ্যের স্বাদ এবং হজম শোষণের হার উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পনির উত্পাদনে, এটি জমাট প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং উত্পাদন চক্রকে ছোট করতে পারে; দই প্রক্রিয়াকরণে, এটি ঘোল বৃষ্টি প্রতিরোধ করতে পারে এবং পণ্যের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে।
5. সিজনিং এবং স্বাস্থ্য পণ্য
এটি সয়া সস তৈরি, অ্যালকোহল গাঁজন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলিতে কাঁচামালে প্রোটিন পচিয়ে পুষ্টির মান এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি প্রোটিন হজম এবং শোষণে সহায়তা করার জন্য স্বাস্থ্য খাদ্যে একটি সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত দুর্বল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনযুক্ত লোকদের জন্য উপযুক্ত।

চিকিৎসা ক্ষেত্র: হজম সহায়তা থেকে ট্রমা চিকিত্সা পর্যন্ত

 

1. পাচনতন্ত্রের রোগের চিকিৎসা
একটি পাচক এনজাইম সম্পূরক হিসাবে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রোটিন হজম করা কঠিন ভাঙ্গতে সাহায্য করতে পারে, কার্যকরী ডিসপেপসিয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের মতো উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে। এর পিএইচ পরিসীমা প্রশস্ত, এবং এটি এখনও গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড পরিবেশে আংশিক কার্যকলাপ বজায় রাখতে পারে। এটি প্রায়শই ট্রিপসিন, অ্যামাইলেজ এবং অন্যান্য যৌগিক পাচক এনজাইম প্রস্তুতির সাথে মিলিত হয় যা হজমের লক্ষণগুলি যেমন ফুলে যাওয়া এবং বেলচিং উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারের পরে প্যাপেইন যুক্ত যৌগিক প্রস্তুতি গ্রহণ করা প্রোটিনের হজম ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বোঝা কমাতে পারে।

 

2. ট্রমা ডিব্রিডমেন্ট এবং নিরাময়
এটিতে বেছে বেছে নেক্রোটিক টিস্যু পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা স্বাস্থ্যকর দানাদার টিস্যুকে ক্ষতি না করে ক্ষতস্থানে ফাইব্রিন এবং নেক্রোটিক কোষগুলিকে পচিয়ে দিতে পারে। ক্লিনিকাল অনুশীলনে, এটি পোড়া ক্ষত স্ক্যাব অপসারণ, দীর্ঘস্থায়ী আলসার ডেব্রিডমেন্ট ইত্যাদির জন্য মলম বা সমাধান হিসাবে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস পায়ের আলসারের চিকিত্সায়, অ্যান্টিবায়োটিকের সম্মিলিত ব্যবহার ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে। এর কর্মের প্রক্রিয়াটি প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারী ব্র্যাডিকিনিনের অবক্ষয় এবং টিস্যু শোথ হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত।

3. বিরোধী প্রদাহ এবং ব্যথা উপশম
এটি প্রদাহজনক মধ্যস্থতাকারীদের মুক্তি নিয়ন্ত্রণ করে টিস্যু শোথ এবং ব্যথা উপশম করতে পারে।

 

মৌখিক প্রস্তুতি পোস্টোপারেটিভ ফোলা এবং আঘাতজনিত শোথের জন্য সহায়ক থেরাপি হিসাবে ব্যবহৃত হয়; টপিকাল প্রয়োগ পোকামাকড়ের কামড়, আর্থ্রাইটিস এবং অন্যান্য অবস্থার কারণে লালভাব এবং ফোলাভাব দূর করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি দেখিয়েছে যে পেপাইন জেল কীটপতঙ্গের কামড়ের পরে ত্বকের লালভাব এবং চুলকানির ক্ষেত্রটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
4. অন্যান্য চিকিৎসা অ্যাপ্লিকেশন
এটি রক্তের ধরন সনাক্তকরণ, পোকামাকড়ের কামড়ের চিকিত্সা, গাইনোকোলজিক্যাল রোগের সহায়ক চিকিত্সা ইত্যাদির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রক্তের ধরন সনাক্তকরণে, এটি রক্তের ধরন নির্ধারণে সাহায্য করার জন্য লোহিত রক্তকণিকার পৃষ্ঠে অ্যান্টিজেনগুলিকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে; গ্লুকোমার চিকিৎসায়, এর প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তঃস্থ চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

প্রসাধনী এবং ব্যক্তিগত যত্ন: মৃদু পরিষ্কার এবং ত্বক পুনরুজ্জীবন

 

1. এক্সফোলিয়েশন এবং ঝকঝকে
এটি এপিডার্মিসের বার্ধক্যজনিত কেরাটিনকে পচিয়ে দিতে পারে, নবগঠিত কোষের ক্ষতি না করে কেরাটিনোসাইট পুনর্নবীকরণকে উন্নীত করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে ব্রণ এবং এক্সফোলিয়েটিং স্কিনকেয়ার পণ্যগুলির একটি মূল উপাদান করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, 2% -5% papain যুক্ত ফেসিয়াল মাস্ক ত্বকের রুক্ষতা 30% -40% কমাতে পারে এবং 4 সপ্তাহ ব্যবহারের পরে ত্বকের স্বর অভিন্নতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। এর মৃদুতা সংবেদনশীল ত্বকে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

2. বিরোধী পক্বতা এবং মেরামত
কোলাজেন সংশ্লেষণ প্রচার করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে এবং বলি গঠন হ্রাস করে।

 

বার্ধক্য বিরোধী স্কিনকেয়ার পণ্যগুলিতে, ত্বকের যত্নের প্রভাবকে উন্নত করতে এটি প্রায়শই ভিটামিন সি এবং হায়ালুরোনিক অ্যাসিডের মতো উপাদানগুলির সাথে যুক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি দেখিয়েছে যে 6 মাস ধরে প্যাপেইনযুক্ত আই ক্রিম ক্রমাগত ব্যবহার চোখের চারপাশে সূক্ষ্ম রেখার গভীরতা 20% -25% কমাতে পারে।
3. পরিষ্কার এবং ব্যাকটেরিয়ারোধী
প্রতিদিনের রাসায়নিক পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে যেমন সাবান এবং হ্যান্ড স্যানিটাইজার প্রোটিন দাগ পচিয়ে দাগ অপসারণের ক্ষমতা বাড়াতে; এদিকে, এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং ত্বকের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্যাপেইনযুক্ত হ্যান্ড স্যানিটাইজারগুলির স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বিরুদ্ধে 90% এর বেশি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল হার রয়েছে।

পেঁপে লোশন হাইড্রোলাইজড প্রোটিনের সক্রিয় নির্যাস হল প্রথম দিকের প্রোটিজ প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি। তাজা পেঁপে দুধ দুধের অনুরূপ, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে জেলে জমা হতে পারে। পেঁপের দুধে চার ধরনের প্রোটিনেস থাকে, যেমন প্যাপেইন, প্যাপেইন এ, কাইমোসিন বি এবং প্যাপেইন স্কিন এনজাইম এ। সাধারণ প্যাপেইনে এই চারটি প্রোটিজ থাকে।

বিশুদ্ধ প্যাপেইন তৈরির কাজ হল অ্যামোনিয়াম সালফেট এবং সোডিয়াম ক্লোরাইডের সাথে ক্রমাগত তাজা লোশন এবং অ্যাক্টিভেটর হিসাবে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দিয়ে জলীয় দ্রবণ থেকে প্যাপেইনকে স্ফটিক করা। এরপর কিমেল এবং স্মিথ বালালদের পদ্ধতির উন্নতি করেন।

KI mmel এর পদ্ধতি হল শুষ্ক দুধ থেকে অপরিশোধিত এনজাইমের জলের নির্যাস পেতে অ্যাক্টিভেটর হিসাবে হেমিসারকোসিন ব্যবহার করা, এবং তারপরে অ্যামোনিয়াম সালফেট এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড দিয়ে প্যাপেইনকে প্রস্ফুটিত করা এবং তারপরে হেমিলিউসিন দ্রবণে স্ফটিক করা। সম্পূর্ণ বিশুদ্ধকরণের জন্য ছয়টি ধাপের প্রয়োজন ছিল, এবং পেঁপে লোশনের 6-7% দ্রবণীয় উপাদানের জন্য প্রাপ্ত পেপেইন ছিল।

সম্প্রতি, অ্যাফিনিটি ক্রোমাটোগ্রাফি মিও সিরিজের একটি মিথস্ক্রিয়া গোষ্ঠীর সাথে প্যাপেইন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়েছে, প্রতিটি প্রোটিন অণু পর্যাপ্ত কার্যকলাপ সহ, যা কাঁচামাল হিসাবে শুকনো লোশন দিয়েও প্রস্তুত করা হয়। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ papain হল papain এর অপরিশোধিত পণ্য। বিভিন্ন প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার কারণে, এর রঙ দুধের সাদা থেকে লালচে বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পানিতে অদ্রবণীয় পদার্থ রয়েছে।

শুকানোর পদ্ধতি অপরিশোধিত পেপাইনের গুণমানকে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। কম তাপমাত্রায় লোশন দ্রুত শুকিয়ে এবং স্প্রে শুকানোর মাধ্যমে উচ্চমানের পণ্য পাওয়া যায়। হিমায়িত এবং শুকানোর মাধ্যমে বিশেষ মানের সাথে সম্পূর্ণ দ্রবণীয় এবং জীবাণুমুক্ত প্যাপেইন পাওয়া যায়, যা প্রতিযোগিতামূলক কিন্তু ব্যয়বহুল।

Papain পাউডারপ্রোটিওলাইটিক এনজাইম ধারণকারী একটি সিস্টাইন, এবং এর প্রোটিওলাইটিক কার্যকলাপ সিস্টাইনের অবশিষ্টাংশের সালফাইড্রিল গ্রুপের উপর নির্ভর করে। Papain হল একটি একক চেইন প্রোটিন যা 212টি অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ দিয়ে গঠিত। প্রতিটি প্যাপেইন অণুতে সাতটি সিস্টাইনের অবশিষ্টাংশ থাকে, যার মধ্যে ছয়টি তিনটি ডিসালফাইড বন্ধন গঠন করে। 25 তম অবস্থানে থাকা সিস্টাইন বিনামূল্যে সক্রিয় সালফাইড্রিল গ্রুপ সরবরাহ করে। প্যাপেইনের তৃতীয় কাঠামো x-রে স্ফটিক দ্বারা নির্ধারিত হয়েছে। হিস্টিডিন 159-এর ইমিডাজল রিং সিস্টাইন 25-এর খুব কাছাকাছি, এবং খাঁজের পিছনে লেগে থাকে। 159 অবস্থানে থাকা হিস্টিডিনের অবশিষ্টাংশগুলি আংশিকভাবে হাইড্রোফোবিক অঞ্চলে ট্রিপটোফ্যান দ্বারা গঠিত এবং হাইড্রোজেন বন্ড দ্বারা 175 অবস্থানে অ্যাসপার্টিক অ্যামোনিয়ার সাথে আবদ্ধ থাকে।

পাপাইনের সূক্ষ্ম, অফ-সাদা থেকে হলুদ বর্ণের পাউডার এটিকে অত্যন্ত বহুমুখী এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে। রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে, যা একটি টেন্ডারাইজিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, এটির শক্ত প্রোটিন ফাইবারগুলি ভেঙে মাংসের টেক্সচার বাড়ায়, এটিকে আরও কোমল এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে। রান্নার সময় ত্বরান্বিত করতে এবং সামগ্রিক স্বাদ উন্নত করতে এটি marinades এবং মাংসের টেন্ডারাইজারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

খাদ্যের বাইরে, এটি স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য শিল্পে ব্যাপক ব্যবহার খুঁজে পায়। এর মৃদু এক্সফোলিয়েটিং ক্রিয়া ত্বকের মৃত কোষগুলিকে অপসারণ করতে সাহায্য করে, মসৃণ, উজ্জ্বল ত্বকের প্রচার করে। এর প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে ত্বকের ছোটখাটো জ্বালা, ক্ষত এবং পোড়ার চিকিৎসার জন্য উপকারী করে তোলে। তদ্ব্যতীত, এটি প্রদাহ হ্রাস করতে এবং আর্থ্রাইটিসের মতো পরিস্থিতিতে নিরাময় প্রচারে সহায়তা করতে পারে যখন এটি টপিক্যালি প্রয়োগ করা হয় বা সম্পূরক হিসাবে খাওয়া হয়।

ফার্মাসিউটিক্যাল সেক্টরে, এটি পাচন সহায়ক এবং এনজাইম সম্পূরক উৎপাদনে নিযুক্ত করা হয়, যা হজমের ব্যাধি পরিচালনায় সহায়তা করে। শ্লেষ্মা এবং কফ ভেঙ্গে দেওয়ার ক্ষমতা এটিকে কাশির সিরাপ এবং গলার লজেঞ্জে একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।

সামগ্রিকভাবে,papain গুঁড়া, এর প্রাকৃতিক, অ{0}}বিষাক্ত, এবং বহু-সুবিধা সহ, প্রকৃতির নিজস্ব রসায়নের বিস্ময়ের প্রমাণ হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে, সুস্থতা এবং সৌন্দর্যের জন্য একটি সামগ্রিক পদ্ধতির প্রস্তাব করে৷

গরম ট্যাগ: papain পাউডার ক্যাস 9001-73-4, সরবরাহকারী, নির্মাতারা, কারখানা, পাইকারি, ক্রয়, মূল্য, বাল্ক, বিক্রয়ের জন্য