Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. হল চীনে l-cysteine পাউডার ক্যাস 52-90-4-এর অন্যতম অভিজ্ঞ নির্মাতা এবং সরবরাহকারী৷ আমাদের কারখানা থেকে এখানে বিক্রয়ের জন্য পাইকারি বাল্ক উচ্চ মানের এল-সিস্টাইন পাউডার ক্যাস 52-90-4-এ স্বাগতম। ভাল পরিষেবা এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্য উপলব্ধ.
ল-সিস্টাইন পাউডারএটি সিস্টাইনের একটি আইসোমার এবং মেথিওনিন থেকে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি এল-সিস্টাইন বা সিস্টাইন নামেও পরিচিত, একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সিস্টাইন হল সাদা স্ফটিক বা স্ফটিক পাউডার, পানিতে দ্রবণীয়, সামান্য গন্ধযুক্ত, ইথানলে অদ্রবণীয়, ইথারে অদ্রবণীয় এবং অন্যান্য জৈব দ্রাবক। রাসায়নিকভাবে, এটিতে একটি সালফার রয়েছে- যার পাশের চেইন রয়েছে, যা এটিকে অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে অনন্য করে তোলে। এই সালফার গ্রুপটি প্রোটিনে ডিসালফাইড বন্ড গঠনের জন্য অত্যাবশ্যক, তাদের স্থায়িত্ব এবং গঠনে অবদান রাখে। মানবদেহে, L-সিস্টাইন গ্লুটাথিয়নের সংশ্লেষণে জড়িত, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
|
|
|
|
রাসায়নিক সূত্র |
C3H7NO2S |
|
সঠিক ভর |
121.02 |
|
আণবিক ওজন |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
মৌলিক বিশ্লেষণ |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
ল-সিস্টাইন পাউডার, আণবিক ওজন 121.16, CAS নম্বর 52-90-4, 20টি মৌলিক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিড যা একটি সক্রিয় থিওল গ্রুপ (- SH) ধারণ করে প্রোটিন তৈরি করে। এই অনন্য রাসায়নিক কাঠামোটি এটিকে চমৎকার হ্রাসযোগ্যতা এবং বহুমুখী কার্যকারিতা প্রদান করে, যার ফলে এটি খাদ্য শিল্পে একটি অপরিবর্তনীয় ভূমিকা পালন করে। রুটি গাঁজন থেকে ফলের রস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মাংসের রঙ সুরক্ষা থেকে দুগ্ধজাত দ্রব্যের পুষ্টি বর্ধন, এর "বহুমুখী" বৈশিষ্ট্য সহ, এটি আধুনিক খাদ্য শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত অ্যামিনো অ্যাসিড সংযোজনগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।
1. রুটি এবং ময়দা পণ্য: গাঁজন প্রচারের "সোনার অংশীদার" এবং বার্ধক্য বিরোধী-
এটি খাবারের সবচেয়ে ক্লাসিক এবং বৃহত্তম প্রয়োগের দৃশ্য, এবং রুটি শিল্পের "আত্মা সংযোজন" বলা যেতে পারে।
1.1 গাঁজন প্রচার এবং গ্লুটেন উন্নতি
এর থিওল গ্রুপের (- SH) শক্তিশালী হ্রাসযোগ্যতা রয়েছে এবং এটি গ্লুটেন প্রোটিনে ডিসালফাইড বন্ডের (- S-S -) সাথে বিনিময় প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে, যা একটি নতুন ডিসালফাইড বন্ড নেটওয়ার্ক তৈরি করে এবং গ্লুটেনের ত্রিমাত্রিক গঠনকে পরিবর্তন করে, এটিকে আরও স্থিতিস্থাপক এবং নরম করে তোলে।
এই প্রভাবের সরাসরি প্রভাব হল যে ময়দার প্রক্রিয়াকরণের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, ছাঁচটি মসৃণ, রুটির পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং অভ্যন্তরীণ কাঠামো আরও সূক্ষ্ম এবং অভিন্ন।
সাধারণ ময়দার পরিপক্কতার জন্য 3-5 ঘন্টা পর্যন্ত গাঁজন প্রয়োজন, তবে "দ্রুত পদ্ধতি" এটিকে হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে এবং পটাসিয়াম ব্রোমেটকে একটি অক্সিডাইজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা রুটি তৈরির সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করতে পারে এবং কাজের অবস্থার মৌলিকভাবে উন্নতি করতে পারে। এই প্রযুক্তি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং জাপানের মতো দেশে আইন দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে এবং আনুষ্ঠানিকভাবে খাদ্য আইনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
1.2। রুটি বার্ধক্য প্রতিরোধ (সংরক্ষণ)
স্টার্চ পিছিয়ে যাওয়ার কারণে রুটি শক্ত হয়ে যাবে এবং স্টোরেজের সময় পড়ে যাবে, যা "বার্ধক্য" ঘটনা হিসাবে পরিচিত। ময়দার অক্সিডেশন-কমানোর প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করার মাধ্যমে, স্টার্চ রেট্রোগ্রেডেশন প্রক্রিয়া কার্যকরভাবে বিলম্বিত হয়, যা উল্লেখযোগ্যভাবে রুটির শেলফ লাইফ এবং শেল্ফ লাইফকে প্রসারিত করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন L-সিস্টাইন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে 1:1 আণবিক অনুপাতে হ্রাসকারী এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করা হয়, তখন শুধুমাত্র রুটির গঠন, স্বাদ এবং সুগন্ধই অল্প সময়ের মধ্যে উন্নত করা যায় না, বরং আরও ভাল সংরক্ষণের প্রভাবও অর্জন করা যায়।
1.2। পুষ্টিকরভাবে সুরক্ষিত রুটি
পুষ্টিকর রুটি ফোরটিফায়ার প্রধানত এটি দিয়ে তৈরি করা ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টির পরিপূরক হতে পারে যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়, উৎপাদন খরচ না বাড়িয়ে সাদা চিনির পরিমাণ কমাতে পারে, একই বিক্রয় মূল্য বজায় রেখে পণ্যের পুষ্টির মানকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করতে পারে এবং রুটি শিল্পের সুস্থ বিকাশকে উন্নীত করতে পারে।
2. রস এবং পানীয়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি ব্রাউনিংয়ের জন্য 'রঙের অভিভাবক'
প্রাকৃতিক ফলের রস ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) সমৃদ্ধ, কিন্তু ভিটামিন সি বাতাসে অক্সিজেনের দ্বারা সহজেই অক্সিডাইজ হয়, যার ফলে রস বাদামী হয়ে যায় এবং ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করে, যা পণ্যের গুণমান এবং ভোক্তাদের অভিজ্ঞতাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। এটি 'অস্ত্র' যা এই ব্যথা বিন্দুর সমাধান করে।
2.1। ভিটামিন সি অক্সিডেশন এবং ব্রাউনিং প্রতিরোধ করুন
একটি শক্তিশালী হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে, এটি ফলের রসে যোগ করার সময় ভিটামিন সি এর অক্সিডেশন পণ্যগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, ভিটামিন সি এর আরও জারণ রোধ করে এবং এইভাবে এর স্থিতিশীলতা রক্ষা করে।
ফলের রস বাদামী হওয়া রোধ করা এবং এর প্রাকৃতিক রঙ এবং পুষ্টির মান বজায় রাখা। প্রাকৃতিক ফলের রস এবং কোমল পানীয়তে এই ফাংশনটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
2.2। বালুচর জীবন প্রসারিত
অক্সিডেশন এবং নন-এনজাইমেটিক ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়াকে বাধা দিয়ে, এল-সিস্টাইন প্রাকৃতিক ফলের রস এবং কোমল পানীয়ের শেলফ লাইফকে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘায়িত করতে পারে। L-বিদেশে প্রাকৃতিক ফলের রস এবং অন্যান্য কোমল পানীয়তে প্রায়ই সিস্টাইন সংযোজন যোগ করা হয়, যা একটি শিল্প অনুশীলনে পরিণত হয়েছে।
2.3। নির্দিষ্ট ডোজ মান
GB 2760-2024 অনুসারে, প্রাকৃতিক ফলের রসের জন্য ব্যবহৃত এল-সিস্টাইন হাইড্রোক্লোরাইডের মাত্রা হল 0.2-0.8 গ্রাম/কেজি।
2.4। সহযোগী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেম
গবেষণায় দেখা গেছে যে স্থিতিশীল খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে এল-সিস্টাইনের আণবিক অনুপাত 1:1 হলে সর্বোত্তম হ্রাস প্রভাব ঘটে। এই সহযোগিতামূলক ব্যবস্থা শুধুমাত্র কার্যকরভাবে খাদ্য নষ্ট হওয়া রোধ করে না, বরং রঞ্জক তৈরি এবং কালো হওয়াকেও বাধা দেয়, যা এটিকে জুস বেভারেজ শিল্পের "সোনালী সূত্র" করে তোলে।
3. মাংস প্রক্রিয়াকরণ: রঙ সুরক্ষা, সংরক্ষণ এবং কার্সিনোজেন প্রতিরোধের জন্য একটি "নিরাপত্তা বাধা"
মাংস প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে,l-সিস্টাইন পাউডারএকাধিক প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন প্রদর্শন করে এবং মাংস শিল্পে একটি অপরিহার্য কার্যকরী সংযোজন।
3.1। রঙ রক্ষাকারী ফাংশন
এর থিওল গ্রুপ মাংসের অক্সিডেটিভ পদার্থের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে, অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করে এবং মায়োগ্লোবিনের মতো রঙ্গককে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে, এইভাবে মাংসের পণ্যের উজ্জ্বল লাল রঙ বজায় রাখে।
এটি উল্লেখ করার মতো যে এর রঙের প্রভাব ঐতিহ্যগত নাইট্রাইটের চেয়ে ভাল এবং এটি মৌলিকভাবে নাইট্রাইটের কারণে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে পারে।
3.2। নাইট্রোসামাইন গঠন প্রতিরোধ করুন
এটি মাংস প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে কৌশলগতভাবে উল্লেখযোগ্য ফাংশন। যখন এল-সিস্টাইন যোগ করা হয়, শুধুমাত্র রঙিন প্রভাবটি ঐতিহ্যগত নাইট্রাইটের চেয়ে ভাল নয়, তবে এটি কার্যকরভাবে ডাইমিথাইল নাইট্রোসামিন (NDMA) এর কার্সিনোজেনিক প্রভাবকে প্রতিরোধ করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে নাইট্রাইট প্রতিস্থাপনের জন্য একটি আদর্শ রঙ রক্ষাকারী করে তোলে, যা ভোক্তা স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।
3.3 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সংরক্ষণ
এটি মাংসে ধাতব আয়ন (যেমন লোহা এবং তামা) দিয়ে কমপ্লেক্স তৈরি করতে পারে, যা অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়াতে ধাতব আয়নের অনুঘটক প্রভাবকে হ্রাস করে। একই সময়ে, এটির একটি নির্দিষ্ট অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবও রয়েছে, যা অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধা দিতে পারে এবং মাংসের পণ্যগুলির শেলফ জীবন প্রসারিত করতে পারে।
3.4। ধাতু আয়ন চিলেশন
পরীক্ষায় দেখা গেছে যে অজৈব কপারের উচ্চ মাত্রায় ইঁদুর এবং মুরগিকে খাওয়ানো যকৃতে তামার জমাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, যা ধাতব আয়নের দিকে এর উল্লেখযোগ্য চেলটিং ক্ষমতা নির্দেশ করে। এই বৈশিষ্ট্যটি কার্যকরভাবে ধাতু অনুঘটক জারণ এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণে লুণ্ঠন প্রতিরোধ করতে পারে।
4. দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং দুধের গুঁড়া: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি বর্ধনের "দ্বৈত প্রভাব ফ্যাক্টর"
এটি দুগ্ধ শিল্পেও উজ্জ্বলভাবে জ্বলজ্বল করে, বিশেষ করে দুধের গুঁড়া শিল্পে যেখানে এটি একটি অপরিবর্তনীয় অবস্থান ধারণ করে।
4.1। দুধের গুঁড়োকে অক্সিডাইজ করা এবং ক্ষয় হওয়া থেকে বিরত রাখুন
জাপান প্রায়ই দুধের গুঁড়োতে এটি ব্যবহার করে যাতে এটি নষ্ট না হয়। এর থিওল গ্রুপের হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য কার্যকরভাবে দুধের গুঁড়োতে ফ্যাট এবং প্রোটিনের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে, দুধের গুঁড়ার শেলফ লাইফকে দীর্ঘায়িত করে এবং এর সতেজতা এবং পুষ্টির মান বজায় রাখে।
4.2। পুষ্টি বৃদ্ধি এবং স্বাদ উন্নতি
দই এবং আইসক্রিমের মতো দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে L-সিস্টাইন যুক্ত করা তাদের স্বাদ এবং গুণমানকে উন্নত করতে পারে। একটি পুষ্টি বর্ধক হিসাবে, এর যোগ করা পরিমাণ মোট প্রোটিন সামগ্রীর (এল-সিস্টাইন সহ) 2.3% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
4.3। স্থিতিশীল অ্যামিনো অ্যাসিড আধান
এটি আধানে অ্যামিনো অ্যাসিডের অক্সিডেশন এবং অবক্ষয় রোধ করতে, আধান পণ্যগুলির গুণমান এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে অ্যামিনো অ্যাসিড আধানে স্টেবিলাইজার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
বর্তমানে, এর সংশ্লেষণল-সিস্টাইন পাউডারপ্রধানত চুল হাইড্রোলাইসিস হ্রাস, এনজাইমেটিক সংশ্লেষণ, রাসায়নিক সংশ্লেষণ এবং গাঁজন অন্তর্ভুক্ত করে। চীনে এল-সিস্টাইনের উৎপাদন মূলত এল-সিস্টাইন নিষ্কাশনের জন্য চুলের অ্যাসিডের হাইড্রোলাইসিসের উপর নির্ভর করে, এবং তারপর এল-সিস্টাইন পাওয়ার জন্য এল-সিস্টাইনের রাসায়নিক বা ইলেক্ট্রোলাইটিক হ্রাসের উপর। বিদেশে এনজাইমেটিক সংশ্লেষণ এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণের দুটি পদ্ধতি রয়েছে। বিভিন্ন উত্পাদন পদ্ধতি নিম্নরূপ বর্ণনা করা হয়:
চুলের প্রধান উপাদান (চুল, শূকরের চুল, পালক কান্ড) হল কেরাটিন, যা বিভিন্ন এন-অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত, যাতে এল-সিস্টাইনের পরিমাণ ১২-১৪। তাই, শিল্পে, এটি প্রায়শই চুলকে হাইড্রোলাইজ করার জন্য L-সিস্টাইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং তারপর ইলেক্ট্রোলাইটিক হ্রাসের মাধ্যমে এল-সিস্টাইন প্রাপ্ত হয়।
কেরাটিনের হাইড্রোলাইসিস সাধারণত দুটি পদ্ধতি গ্রহণ করে: ক্ষার হাইড্রোলাইসিস এবং অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস। কারণ ক্ষার হাইড্রোলাইসিস পদ্ধতি কেরাটিনের হাইড্রোলাইসিস করার পরে অ্যামিনো অ্যাসিডকে মারাত্মকভাবে ধ্বংস করে এবং ফলন কম হয়, উপরন্তু, ক্ষার হাইড্রোলাইসিস অ্যামিনো অ্যাসিডের রেসিমিক প্রতিক্রিয়াও তৈরি করবে, তাই অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস পদ্ধতিটি সাধারণত উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত এল-সিস্টাইনকে এল-সিস্টাইন পেতে ইলেক্ট্রোলাইসিস বা টিনের গুঁড়ো দ্বারা আরও কমাতে হবে।
1997 সালে, সিচুয়ান বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন বিভাগ "অসমমিতিক সংশ্লেষণ নীতি" এর উপর ভিত্তি করে এল-সিস্টাইনের রাসায়নিক সংশ্লেষণের উপায় প্রস্তাব করেছিল। সংশ্লেষণের নীতি হল জারণ বিক্রিয়া, সংযোজন বিক্রিয়া, হ্রাস প্রতিক্রিয়া এবং প্রতিস্থাপন প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে সিস্টাইন পেতে ক্লোরোঅ্যালকেন ব্যবহার করা। সিস্টাইনের নিষ্কাশন হার 7.5। সিস্টাইনের রাসায়নিক সংশ্লেষণের জন্য DL টাইপ রেসমেট তৈরির জন্য বহু-পদক্ষেপের প্রতিক্রিয়া প্রয়োজন। শুধুমাত্র রাসায়নিক রেজোলিউশনের মাধ্যমে L-সিস্টাইন মধ্যবর্তী সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় L-সিস্টাইন পাওয়া যেতে পারে।
গাঁজন উৎপাদন এখন অন্বেষণের পর্যায়ে রয়েছে, এবং বড়-উৎপাদন এখনও কিছু শর্ত দ্বারা সীমিত। প্রধান কারণ হল অণুজীবের মধ্যে L-সিস্টাইনের সংশ্লেষণ প্রক্রিয়া জটিল, এবং সংশ্লেষণের মূল সমস্যা হল SH-এর উৎস। বেশিরভাগ গাছপালা এবং অণুজীবের জন্য, একটি এসএইচ গ্রুপ S (); 1, যাইহোক, S () j - কিছু সালফাইডে হ্রাস করা যেতে পারে, যা গাঁজন দ্বারা L-সিস্টাইন উৎপাদনে সমাধান করা কঠিন সমস্যা।
বর্তমানে, এটা জানা যায়নি যে এল-সিস্টাইন বন্য ধরনের স্ট্রেনের সাথে গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। যাইহোক, কিছু বিদেশী পণ্ডিত ব্যাকটেরিয়া দ্বারা L-সিস্টাইন উৎপাদনের এনজাইম সিস্টেম এবং নিয়ন্ত্রক জিন নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং মিউট্যান্ট বা ইঞ্জিনিয়ারিং স্ট্রেনের মাধ্যমে এল-সিস্টাইনকে গাঁজন করার চেষ্টা করেছেন।
দরকারী পদার্থের এনজাইমেটিক সংশ্লেষণ, বেশিরভাগ ব্যয়বহুল সূক্ষ্ম রাসায়নিক পণ্য, অপটিক্যাল কার্যকলাপ এবং সহজ প্রক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা রাসায়নিক সংশ্লেষণের সাথে তুলনাহীন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অণুজীব থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডের এনজাইমেটিক প্রস্তুতির প্রযুক্তি দ্রুত বিকশিত হয়েছে।
জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং প্রযুক্তি মাইক্রোবিয়াল স্ট্রেনের উন্নতিতে ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয়েছে। এটি শুধুমাত্র স্ট্রেনের উন্নতির দিক এবং সুযোগকে প্রসারিত করে না, তবে অজানা মিউটেশন এবং মিউটেজেনেসিস থেকে টার্গেটেড মিউটেশনে মাইক্রোবায়াল স্ট্রেনের রূপান্তরকেও সক্ষম করে।
এটি প্রধানত নিম্নলিখিত উপায়ে উত্পাদন স্ট্রেনের উত্পাদন ক্ষমতা বাড়ায়:
(1) পলিমারেজ চেইন রিঅ্যাকশন (PCR) প্রযুক্তি ব্যবহার করে জিন পণ্যের জীবনীশক্তি বাড়ানোর লক্ষ্যে জিন পরিবর্তন করা;
(2) টার্গেট জিনের ট্রান্সক্রিপশন সংখ্যা বাড়ানোর জন্য শক্তিশালী প্রচারক বা স্বাধীন প্রবর্তক ব্যবহার করুন;
(3) টার্গেট জিনকে একটি স্ট্যান্ডার্ড স্ট্রেইনে বা অন্যান্য স্ট্রেনে ক্লোনিং করা যা পণ্য পাওয়া সহজ, উদাহরণস্বরূপ, টার্গেট জিনকে এমন একটি স্ট্রেনে স্থানান্তর করা যা পণ্যটির বর্ধিত সাবস্ট্রেট সহনশীলতা বা প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য প্রতিরোধী;
(4) সক্রিয় জিনের ক্লোনিং বা মুছে ফেলা প্রতিরোধক জিন যা লক্ষ্য জিনের প্রতিলিপির জন্য সহায়ক।
প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া
L-সিস্টেইন হল একটি সালফার-অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত এবং জীবন্ত প্রাণীর বিভিন্ন মূল বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। যদিও খাদ্য, ওষুধ, প্রসাধনী ইত্যাদি ক্ষেত্রে এটির বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে, অত্যধিক বা অনুপযুক্ত ব্যবহার একাধিক বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে:
মৌখিক সম্পূরক সম্পর্কিত প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া
পাচনতন্ত্রের প্রতিক্রিয়া
সাধারণ লক্ষণ:
বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, শুষ্ক মুখ এবং নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ।
প্রক্রিয়া:
এল-সিস্টাইনের থিওল গ্রুপ (- এসএইচ) বিরক্তিকর এবং সরাসরি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাকে উদ্দীপিত করতে পারে; উচ্চ ডোজ গ্রহণ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্য ব্যাহত করতে পারে এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
পরামর্শ:
প্রাথমিক ডোজ অর্ধেক করা উচিত এবং ধীরে ধীরে প্রস্তাবিত পরিমাণে বৃদ্ধি করা উচিত (সাধারণত প্রতিদিন 500-1000mg)। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জ্বালা কমাতে খাবারের সাথে বা খাবারের সাথে সাথে নিন।
এলার্জি প্রতিক্রিয়া
সাধারণ লক্ষণ:
প্রুরিটাস, ফুসকুড়ি, ছত্রাক, মুখের ফ্লাশিং, শ্বাস নিতে অসুবিধা এবং বিরল অ্যানাফিল্যাকটিক শক।
প্রক্রিয়া:
L-সিস্টাইন একটি হ্যাপ্টেন হিসাবে কাজ করতে পারে, শরীরের প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয়ে একটি সম্পূর্ণ অ্যান্টিজেন তৈরি করে, একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে।
পরামর্শ:
প্রথম ব্যবহারের আগে একটি ত্বকের প্রিক পরীক্ষা বা সিরাম আইজিই পরীক্ষা করুন।
অ্যালার্জির উপসর্গ দেখা দিলে অবিলম্বে ওষুধ খাওয়া বন্ধ করুন এবং অ্যান্টি-অ্যালার্জিক চিকিৎসার জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে এটি ব্যবহার করা উচিত।
বিপাকীয় এবং ইলেক্ট্রোলাইট ব্যাধি
সাধারণ লক্ষণ:
অ্যাসিডোসিস, হাইপোক্যালেমিয়া, হাইপার্যামোনেমিয়া (বিরল)।
প্রক্রিয়া:
ল-সিস্টাইন বিপাক সালফেট তৈরি করে, এবং অতিরিক্ত গ্রহণ কিডনির উপর বোঝা বাড়াতে পারে, যা বিপাকীয় অ্যাসিডোসিসের দিকে পরিচালিত করে। NAC এর উচ্চ মাত্রা কোষে পটাসিয়াম আয়ন স্থানান্তরকে উৎসাহিত করতে পারে, যা হাইপোক্যালেমিয়ার দিকে পরিচালিত করে।
পরামর্শ:
রেনাল অপ্রতুলতা রোগীদের উচ্চ-ডোজ এল-সিস্টাইন ব্যবহার করা এড়ানো উচিত। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারকারীদের নিয়মিত তাদের রক্তের পটাসিয়াম, রক্তের অ্যামোনিয়া এবং অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্স পর্যবেক্ষণ করা উচিত। লিভারের কর্মহীনতার রোগীদের ডাক্তারের নির্দেশে এটি ব্যবহার করা উচিত।
লিভারের কর্মহীনতার রোগীদের অভিজ্ঞতা দুর্বলl-সিস্টাইন পাউডারবিপাক এবং অ্যামোনিয়া জমে হাইপার্যামোনোমিয়া হয়।
স্নায়বিক প্রতিক্রিয়া
সাধারণ লক্ষণ:
মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, তন্দ্রা, অনিদ্রা, উদ্বেগ (পরস্পরবিরোধী প্রতিক্রিয়া)।
প্রক্রিয়া:
L-সিস্টাইন গ্লুটামেট বিপাককে প্রভাবিত করে, নিউরোট্রান্সমিটারের ভারসাম্য ব্যাহত করে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
পরামর্শ:
ঘুমের প্রভাব এড়াতে শোবার আগে গ্রহণ করা এড়িয়ে চলুন।
স্নায়বিক উপসর্গ দেখা দিলে, অন্যান্য ওষুধের (যেমন এন্টিডিপ্রেসেন্টস) সঙ্গে কোনো মিথস্ক্রিয়া আছে কিনা তা মূল্যায়ন করা প্রয়োজন। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারকারীদের নিয়মিত স্নায়বিক ফাংশন মূল্যায়ন করা উচিত।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
কার এল-সিস্টাইন খাওয়া উচিত নয়?
+
-
গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো: গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যপান করানোর সময় L-সিস্টাইন পরিপূরকের নিরাপত্তা সুনিশ্চিত নয়-। অতএব, সাধারণত স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর দ্বারা নির্ধারিত না হলে এই সময়ের মধ্যে এটির ব্যবহার এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
কোন খাবারে এল-সিস্টাইন বেশি থাকে?
+
-
এটি লেগুম প্রোটিনের তুলনায় প্রাণী ও সিরিয়াল প্রোটিনে বেশি পরিমাণে আছে. 6 সিস্টাইন সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছেমুরগি, ডিম, গরুর মাংস এবং পুরো শস্য.
এল-সিস্টাইনের ঘাটতির লক্ষণগুলি কী কী?
+
-
অভাবের লক্ষণ:
উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত বিপাকীয় ব্যাধি বা শরীরের তরলের মাত্রা হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত সিস্টাইনের ঘাটতিগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে: 1)প্রতিবন্ধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা; 2) ওষুধ বা বিষাক্ত যৌগ বিপাক করার ক্ষমতা হ্রাস; 3) বিষণ্ণ ইমিউন ফাংশন; 4) কিছু psycoses; এবং 5) হোমোসিস্টিনেমিয়া.
সিস্টাইন কি ওজন বাড়ায়?
+
-
খাদ্যতালিকাগত সিস্টাইন যথেষ্ট পরিমাণে বিপাকীয় হারকে দমন করে। এর সাথে সামঞ্জস্য রেখে, খাদ্যতালিকাগত সিস্ট(e)ineহ্রাস [18] বা অপরিবর্তিত [17] খাদ্য গ্রহণের মুখে ওজন বৃদ্ধি করে, পরামর্শ দেয় যে সিস্টাইন শক্তি ভারসাম্য সমীকরণের শক্তি ব্যয় বাহুকে প্রভাবিত করে।
কিভাবে প্রাকৃতিকভাবে এল-সিস্টাইন পাবেন?
+
-
মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্য, লেবু এবং বাদাম সহ অনেক উচ্চ প্রোটিন খাবারে সিস্টাইন পাওয়া যায়। শরীর তার নিজস্ব সিস্টাইন সংশ্লেষিত করতে পারে, দ্বারাঅ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিনকে সিস্টাইনে রূপান্তর করা- একটি প্রক্রিয়া যা লিভারে ঘটে।
গরম ট্যাগ: l-সিস্টিন পাউডার ক্যাস 52-90-4, সরবরাহকারী, প্রস্তুতকারক, কারখানা, পাইকারি, ক্রয়, মূল্য, বাল্ক, বিক্রয়ের জন্য