সোডিয়াম কার্বোনেটসোডা অ্যাশ নামেও পরিচিত, দৈনন্দিন জীবনে কিছু লোক একে বেকিং সোডা বা সোডাও বলে। আজ, আমি এতদ্বারা সহজে বিভ্রান্তিকর নামগুলিকে আলাদা করার জন্য একটি নিবন্ধ প্রকাশ করছি৷
1. সোডা
সোডা হল সোডার ট্রান্সলিটারেশন, এবং এর রাসায়নিক সূত্র হল Na2CO3. এর অনেক নাম আছে। এর বৈজ্ঞানিক নাম সোডিয়াম কার্বনেট এবং জনপ্রিয় নাম সোডা অ্যাশ। যাদের স্ফটিক জল আছে তাদের হাইড্রেটেড সোডিয়াম কার্বনেট বলা হয়, যার মধ্যে সোডিয়াম কার্বনেট মনোহাইড্রেট (Na2CO3 · H2O), সোডিয়াম কার্বনেট হেপ্টাহাইড্রেট (Na2CO3 · 7H2O) এবং সোডিয়াম কার্বনেট ডেকাহাইড্রেট (Na2CO3 · 10H2O).
তিন ধরনের সোডার মধ্যে সোডিয়াম কার্বনেট সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক পণ্য এবং কাচ, সাবান, টেক্সটাইল, কাগজ তৈরি, ট্যানিং এবং অন্যান্য শিল্পের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। এটি ধাতুবিদ্যা শিল্প এবং পরিশোধিত জলেও ব্যবহৃত হয়। এটি অন্যান্য সোডিয়াম যৌগ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। 18 শতকের গোড়ার দিকে, এটি সালফিউরিক অ্যাসিড, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, নাইট্রিক অ্যাসিড এবং কস্টিক সোডা সহ একটি মৌলিক রাসায়নিক কাঁচামাল -- তিনটি অ্যাসিড এবং দুটি বেস ছিল। দৈনন্দিন জীবনে সোডারও অনেক ব্যবহার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সরাসরি একটি ডিটারজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্টিমড রুটি বাষ্প করার সময়, গাঁজন প্রক্রিয়ায় উত্পাদিত অ্যাসিডিক পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করতে কিছু সোডা যোগ করুন।
2. বেকিং সোডা
বেকিং সোডার রাসায়নিক সূত্র হল NaHCO3. এরও অনেক নাম আছে। এর বৈজ্ঞানিক নাম সোডিয়াম বাইকার্বনেট। একে ওয়েইং সোডিয়াম কার্বনেট বা অ্যাসিড সোডিয়াম কার্বনেটও বলা হয়। বেকিং সোডা ছাড়াও আছে বেকিং সোডা, ফার্মেন্টেশন সোডা এবং ভারী ক্ষার।
বেকিং সোডা একটি সাদা স্ফটিক, জলে দ্রবণীয় এবং জলীয় দ্রবণ দুর্বলভাবে ক্ষারীয়। গরম বাতাসে, এটি ধীরে ধীরে পচতে পারে, কার্বন ডাই অক্সাইডের কিছু অংশ ছেড়ে দেয়; 270 ডিগ্রি উত্তপ্ত হলে সম্পূর্ণরূপে মুক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড:
এটি কার্বন ডাই অক্সাইড মুক্ত করার জন্য অ্যাসিডের সাথে (যেমন হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড) প্রতিক্রিয়া করতে পারে:
বেকিং সোডার এই বৈশিষ্ট্যগুলি উত্পাদন এবং জীবনে এটির অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে। অগ্নি নির্বাপক যন্ত্রে, এটি একটি কাঁচামাল যা কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন করে; খাদ্য শিল্পে, এটি গাঁজন পাউডারের একটি প্রধান কাঁচামাল; শীতল পানীয় তৈরিতেও এটি একটি সাধারণ কাঁচামাল; চিকিৎসাগতভাবে, এটি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত চিকিত্সার জন্য এক ধরনের ওষুধ।
3. সোডা বাইকার্বনেট
বেকিং সোডা হল সোডিয়াম থায়োসালফেটের সাধারণ নাম, যা হাইপো নামেও পরিচিত। হাইড্রেটটিতে পাঁচটি স্ফটিক জল রয়েছে (Na2S2O3 · 5H2O), তাই একে সোডিয়াম থায়োসালফেট পেন্টাহাইড্রেটও বলা হয়।
বেকিং সোডা একটি বর্ণহীন এবং স্বচ্ছ স্ফটিক, যা জলে সহজে দ্রবণীয় এবং জলীয় দ্রবণ দুর্বলভাবে ক্ষারীয়। এটি 33 ডিগ্রির উপরে শুষ্ক বাতাসে আবহাওয়ার কারণে স্ফটিক জল হারায়।
এটি নিরপেক্ষ এবং ক্ষারীয় দ্রবণে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং অম্লীয় দ্রবণে দ্রুত পচে যায়:
সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের শক্তিশালী জটিল করার ক্ষমতা রয়েছে এবং সিলভার ব্রোমাইডের সাথে জটিল গঠন করতে পারে:
এই সম্পত্তি অনুসারে, এটি একটি ফিক্সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফেজ ওয়াশিংয়ের সময়, অত্যধিক সোডিয়াম বাইকার্বোনেট নেগেটিভের নন-সালো-সংবেদনশীল অংশে সিলভার ব্রোমাইডের সাথে বিক্রিয়া করে এটিকে দ্রবণীয়তে রূপান্তরিত করে, এবং উন্নয়নশীল অংশ ঠিক করার জন্য AgBr সরিয়ে ফেলা হয়।
বেকিং সোডারও শক্তিশালী হ্রাসযোগ্যতা রয়েছে, যা ক্লোরিন এবং অন্যান্য পদার্থ কমাতে পারে:
অতএব, এটি ব্লিচ করা সুতির কাপড়ের জন্য ডিক্লোরিনেশন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একইভাবে, এটি দিয়ে কাপড়ের আয়োডিনের দাগও দূর করা যায়। এছাড়াও, বেকিং সোডা চামড়া ট্যানিং, ইলেক্ট্রোপ্লেটিং এবং আকরিক থেকে রৌপ্য আহরণের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
উপরের তিনটি প্রকার হল তিনটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত "সোডাস"। এছাড়াও, কখনও কখনও "গন্ধযুক্ত সোডা" উল্লেখ করা হয়।
গন্ধযুক্ত সোডা হল Na এর রাসায়নিক সূত্র সহ সোডিয়াম সালফাইডের সাধারণ নাম2S, গন্ধযুক্ত ক্ষার, হলুদ ক্ষার এবং সালফাইড ক্ষার নামেও পরিচিত। এটি একটি বাজে গন্ধ আছে. ঠান্ডা জলে দ্রবণীয়, গরম জলে খুব দ্রবণীয়, অ্যালকোহলে সামান্য দ্রবণীয়।
সোডিয়াম সালফাইড একটি অজৈব যৌগ, এবং বিশুদ্ধ সোডিয়াম সালফাইড একটি বর্ণহীন স্ফটিক পাউডার। এটি শক্তিশালী আর্দ্রতা শোষণ করে এবং পানিতে সহজেই দ্রবণীয়। জলীয় দ্রবণ শক্তিশালী ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া দেখায়। ত্বক এবং চুল স্পর্শ করার সময় পোড়া হতে পারে। তাই, সোডিয়াম সালফাইড সাধারণত ক্ষার সালফাইড নামে পরিচিত।
সোডিয়াম সালফাইড প্রভাব বা দ্রুত উত্তাপের কারণে বিস্ফোরিত হতে পারে এবং এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি অস্থির। অ্যাসিডের ক্ষেত্রে, এটি বিষাক্ত হাইড্রোজেন সালফাইড গ্যাস নির্গত করবে:
সোডিয়াম সালফাইড সালফার রঞ্জক উত্পাদন করতে রঞ্জক শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সালফার ব্লু এবং সালফার ব্লু এর কাঁচামাল। রঞ্জনবিদ্যা এবং মুদ্রণ শিল্প সালফার রং দ্রবীভূত করার জন্য একটি রঞ্জক সাহায্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চামড়া শিল্পে, এটি কাঁচা চামড়া থেকে চুল অপসারণের জন্য হাইড্রোলাইজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং কাগজ শিল্পে, এটি কাগজের জন্য রান্নার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি টেক্সটাইল শিল্পে তুলো কাপড়ের রঞ্জক এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সোডিয়াম সালফাইড সরাসরি ইলেক্ট্রোপ্লেটিংয়ে পরিবাহী স্তরের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। কলয়েডাল প্যালাডিয়াম সালফাইড সোডিয়াম সালফাইড এবং প্যালাডিয়ামের বিক্রিয়ায় অধাতু পৃষ্ঠে একটি ভাল পরিবাহী স্তর তৈরি করে।