অ্যাসিড লাল 51, আণবিক সূত্র C20H6I4NA2O5, সিএএস 568-63-8, এক ধরণের কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত রঙ্গক। এটি একটি লাল বা লালচে বাদামী কণা বা উজ্জ্বল রঙ এবং ভাল রঙিন শক্তি সহ পাউডার। ভাল স্থিতিশীলতা, স্বল্প ব্যয়, সাধারণত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পণ্য এবং পানীয়গুলিতে তাদের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। চাইনিজ জিবি 17512.1-2010 অনুসারে, ব্যবহারের সীমা 0.05 গ্রাম/কেজি এর চেয়ে কম। তাদের পণ্যগুলির উপস্থিতি পরিবর্তন করতে এবং গ্রাহকদের কেনার জন্য আকৃষ্ট করার জন্য প্রচুর নির্মাতারা সিন্থেটিক রঙ্গকগুলির অপব্যবহার করে, যা ভোক্তাদের জন্য হুমকিস্বরূপ। লাল শ্যাওলা লাল একটি লালচে বাদামী কণা বা গুঁড়ো পদার্থ, গন্ধহীন, সহজেই পানিতে দ্রবণীয়। জলীয় দ্রবণটি লাল, অক্সিজেন, তাপ এবং রেডক্স এজেন্টদের ভাল প্রতিরোধের সাথে, শক্তিশালী রঞ্জনিক শক্তি, তবে দুর্বল অ্যাসিড এবং হালকা প্রতিরোধের, দুর্বল আর্দ্রতা শোষণ। পিএইচ এর অধীনে<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
রাসায়নিক সূত্র |
C20H18BRN3 |
|
সঠিক ভর |
379 |
|
আণবিক ওজন |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
প্রাথমিক বিশ্লেষণ |
সি, 63.17; এইচ, 4.77; বিআর, 21.01; এন, 11.05 |
বিষয়বস্তু নির্ধারণ:
বিষয়বস্তুর জন্য সংকল্প পদ্ধতিঅ্যাসিড লাল 51গ্রাভিমেট্রিক পদ্ধতি, স্পেকট্রোফোটোমেট্রি, উচ্চ - পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফি, অসিলোপোলারোগ্রাফি এবং পৃষ্ঠের বর্ধিত রমন বর্ণালীকে অন্তর্ভুক্ত করুন।
ওজন পদ্ধতি (সালিশ পদ্ধতি)
নমুনাটি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, এটি ওজন এবং গণনা করার আগে ধ্রুবক ওজন দ্বারা মিশ্রিত, অ্যাসিডযুক্ত, সিদ্ধ এবং ফিল্টার করা হয়।
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্রবণ: 1+49; 1+199; উপকরণ এবং সরঞ্জাম: জি 4 গ্লাস বালি ক্রুশিবল আকারের ফিল্টার।
নমুনার প্রায় 2.5g ওজন করুন (0.0001g সঠিক), এটি একটি বেকারে রাখুন, এটি জলে দ্রবীভূত করুন, এটি 250 মিলি ভলিউমেট্রিক ফ্লাস্কে স্থানান্তর করুন, চিহ্নটিতে মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে কাঁপুন। দ্রবণটির 50 মিলি নিন এবং এটি 250 মিলি বিকারে রাখুন। এটি ফুটন্তে গরম করুন, তারপরে 20 মিলি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্রবণ (1+49) যোগ করুন এবং আবার এটি সিদ্ধ করুন। 5 মিলি জল দিয়ে বেকারের অভ্যন্তরীণ প্রাচীরটি ধুয়ে ফেলুন, পৃষ্ঠের থালাটি cover েকে রাখুন, এটি প্রায় 5 ঘন্টা একটি ফুটন্ত জল স্নানের উপর গরম করুন, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, এটি 135 ডিগ্রি ± 2 ডিগ্রীতে ধ্রুবক পরিমাণে বেক করুন এবং ওজন জি 4 গ্লাস বালি কোর ক্রুসিবলকে শীতল করুন। বৃষ্টিপাত ফিল্টার। 15 মিলি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন (1+199) প্রতিবার, দু'বার ধুয়ে ফেলুন, তারপরে আবার 15 মিলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ধ্রুবক তাপমাত্রায় শুকনো ওভেনে একটি ধ্রুবক পরিমাণে শুকনো ওভেনে বৃষ্টিপাত এবং জি 4 গ্লাস বালি কোর ক্রুসিবল বেক করুন, 30 মিনিটের জন্য ড্রায়ারে শীতল করুন এবং ওজন করুন।
স্পেকট্রোফোটোমেট্রিক রঙিনমেট্রিক পদ্ধতি
পানিতে পরিচিত সামগ্রীর সাথে নমুনা এবং স্ট্যান্ডার্ড নমুনা দ্রবীভূত করুন, সর্বাধিক শোষণ তরঙ্গদৈর্ঘ্যে তাদের শোষণ পরিমাপ করুন এবং তারপরে নমুনার সামগ্রী গণনা করুন।
অ্যামোনিয়াম অ্যাসিটেট সমাধান; লাল শ্যাওলা রেড স্ট্যান্ডার্ড নমুনা (85.0%এর চেয়ে বড় বা সমান সামগ্রী); স্পেকট্রোফোটোমিটার; রঙ তুলনা থালা: 10 মিমি।
লাল মোস রেড স্ট্যান্ডার্ড নমুনা সমাধান প্রস্তুতকরণ: লাল শ্যাওলা রেড স্ট্যান্ডার্ড নমুনার প্রায় 0.25g (সঠিক থেকে 0.0001g) ওজন করুন, এটি উপযুক্ত পরিমাণে পানিতে দ্রবীভূত করুন, এটি 1000 মিলি ব্রাউন ভলিউমেট্রিক ফ্লাস্কে স্থানান্তর করুন, চিহ্নে জল দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে কাঁপুন। সঠিকভাবে 10 মিলি উচ্চাকাঙ্ক্ষী করুন এবং এটিকে 500 মিলি ব্রাউন ভলিউম্যাট্রিক ফ্লাস্কে স্থানান্তর করুন। চিহ্নটিতে অ্যামোনিয়াম অ্যাসিটেট দ্রবণ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে কাঁপুন।
লাল শ্যাওলা রেড নমুনা সমাধান: ওজন এবং অপারেটিং পদ্ধতিগুলি স্ট্যান্ডার্ড নমুনা সমাধান প্রস্তুতির সমান।
রাখুনঅ্যাসিড লাল 51স্ট্যান্ডার্ড সলিউশন এবং লাল শ্যাওলা লাল নমুনা সমাধান যথাক্রমে 10 মিমি রঙিনমেট্রিক ডিশে এবং সর্বাধিক শোষণ তরঙ্গদৈর্ঘ্যে স্পেকট্রোফোটোমিটার ব্যবহার করে তাদের শোষণের মানগুলি পরিমাপ করুন। রেফারেন্স সমাধান হিসাবে অ্যামোনিয়াম অ্যাসিটেট সমাধান ব্যবহার করুন।
উচ্চ কার্যকারিতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফি
খাবারে সিন্থেটিক কালারেন্টগুলি পলিমাইড শোষণ পদ্ধতি বা তরল - তরল বিতরণ পদ্ধতি দ্বারা নিষ্কাশন করা হয় এবং তারপরে জলীয় দ্রবণগুলিতে তৈরি করা হয়। এগুলি একটি উচ্চ - পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফে ইনজেকশন করা হয় এবং বিপরীত পর্যায়ের ক্রোমাটোগ্রাফি দ্বারা পৃথক করা হয়। গুণগত বিশ্লেষণ ধরে রাখার সময় এবং পরিমাণগত বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে পরিচালিত হয় শিখর ক্ষেত্রের সাথে।
উচ্চ - পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফি ব্যবহার করে খাবারে সিন্থেটিক কালারেন্টের সর্বনিম্ন সনাক্তকরণের পরিমাণ 18ng হয়। যখন নমুনা ইনজেকশন পরিমাণ 0.025g হয়, সর্বনিম্ন সনাক্তকরণের ঘনত্ব 0.20.72mg/কেজি হয়।
প্রস্তুত নমুনা দ্রবণকে পৃথক করে ফানলে রাখুন, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের 2 মিলি এবং 10 ~ 20 মিলি ট্রাই - n - অক্টিলামাইন এন-}}}}}}}} Butanol দ্রবণ (5%) যোগ করুন, ঝাঁকুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে, এটি সূক্ষ্মভাবে পৃথক করুন, এটি অর্গানিক পর্যায়টি দিন। জৈব পর্বটি বর্ণহীন না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সময় 10 মিলি, এক্সট্রাকশন 2 - 3 বার, 10 মিলি পুনরাবৃত্তি করুন। জৈব পর্যায়গুলি একত্রিত করুন, স্যাচুরেটেড সোডিয়াম সালফেট দ্রবণ দিয়ে দু'বার ধুয়ে নিন, প্রতিবার 10 মিলি, জৈব পর্যায়টি পৃথক করুন এবং এটি বাষ্পীভবন থালাতে রাখুন। এটি 10 মিলি পর্যন্ত জল স্নানের মধ্যে গরম করুন এবং ঘন করুন, এটি পৃথক ফানলে স্থানান্তর করুন, এন - হেক্সেন 60 মিলি যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এবং 2 - 3 বার অ্যামোনিয়া দ্রবণ, 5 এমএল সহ 3 বার বের করুন। অ্যামোনিয়া দ্রবণ স্তরগুলি (জল - দ্রবণীয় অ্যাসিডিক রঙ্গক) এর স্তরগুলি একত্রিত করুন, 2 বারের জন্য এন-হেক্সেন দিয়ে ধুয়ে নিন। তিনবার, অ্যামোনিয়া জলের স্তরটি ভাগ করুন এবং এটি নিরপেক্ষ করার জন্য এসিটিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। প্রায় শুকনো পর্যন্ত জল স্নানটিতে গরম এবং বাষ্পীভূত করুন এবং 5 মিলি পর্যন্ত জল যোগ করুন। একটি ফিল্টার ঝিল্লি (0.45 μ মি) এর মাধ্যমে ফিল্টার করুন এবং উচ্চ-পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফ প্রবেশ করতে 10 μ এল নিন।
উচ্চ - পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফি বিশ্লেষণের জন্য রেফারেন্স শর্তাদি
① ক্রোমাটোগ্রাফিক কলাম:Ywg - Cl8, 10 μ m স্টেইনলেস স্টিল কলাম, 4.6 মিমি x 250 মিমি।
② মোবাইল ফেজ:মিথেনল অ্যামোনিয়াম অ্যাসিটেট সলিউশন (0.02 মোল/এল) (পিএইচ 4)।
③ গ্রেডিয়েন্ট এলিউশন:5 মিনিটের জন্য 20% থেকে 35% ঘনত্বে মিথেনল দিয়ে এলিট; 5 মিনিটের জন্য 35% থেকে 98% ঘনত্বের সাথে মিথেনল ব্যবহার করুন; আরও 6 মিনিটের জন্য 98% ঘনত্বে মিথেনল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
④ প্রবাহের হার:1 এমএল/মিনিট।
⑤ 254nm এর তরঙ্গদৈর্ঘ্য সহ ইউভি ডিটেক্টর।
নমুনা সমাধান এবং সিন্থেটিক রঙিন স্ট্যান্ডার্ড সমাধানের একই ভলিউম নিন এবং এগুলি পৃথকভাবে উচ্চ - পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফে ইনজেকশন করুন। গুণগত বিশ্লেষণ ধরে রাখার সময়ের ভিত্তিতে সঞ্চালিত হয় এবং বাহ্যিক স্ট্যান্ডার্ড পিক অঞ্চল পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিমাণগত বিশ্লেষণ করা হয়।
অসিলোগ্রাফিক পোলারোগ্রাফি
জেপি - 303 অসিলোগ্রাফিক পোলারোগ্রাফ চেংদু ইনস্ট্রুমেন্ট কারখানা; ড্রপওয়াইজ পারদ ইলেক্ট্রোড সহ তিনটি ইলেক্ট্রোড সিস্টেম, স্যাচুরেটেড ক্যালোমেল টেলিগ্রাফি, প্ল্যাটিনাম ইলেক্ট্রোড; নীচের সমাধান: 0.25 সরঞ্জাম/এল সোডিয়াম অ্যাসিটেট - 140 মোল/এল হেক্সানোয়িক অ্যাসিড (পিএইচ 3.6) বাফার সমাধান; হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, ত্রি - n - অক্টিলামাইন, এন-বুটানল, এন-হেক্সেন, হেক্সানোয়িক অ্যাসিড; স্যাচুরেটেড সোডিয়াম সালফেট দ্রবণ; অ্যামোনিয়া সমাধান (2+98); লাল মস রেড স্ট্যান্ডার্ড সলিউশন (1 এন ~ nll)।
পোলারোগ্রাফিক শর্তাদি: উপরের নমুনা নিষ্কাশন সমাধানের 0.10 1.00 এমএল এর উপযুক্ত পরিমাণ নিন এবং এটি একটি স্টপার সহ 10 মিলি রঙিনমেট্রিক টিউবে স্থানান্তর করুন। 100 মিলি বেস সলিউশন যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি পরিমাপের জন্য একটি বৈদ্যুতিন কোষে pour ালুন। তিনটি ইলেক্ট্রোড সিস্টেম, ক্যাথোড দ্বিতীয় ডেরাইভেটিভ স্ক্যানিং। প্রাথমিক সম্ভাবনা 350 এমভি, এবং পোলারোগ্রাফিক ডেরাইভেটিভ তরঙ্গের উচ্চতা 570 এ রেকর্ড করা হয়েছে] টিয়ার ~ আর।
স্ট্যান্ডার্ড কার্ভ প্রস্তুতি: পরিমাপের জন্য 10 মিলি কালারমেট্রিক টিউবটিতে 0.00, 0.50, 1.0o, 250, 5.0o, 10.0, 20.0, এবং 500 μ g এর লাল মোস স্ট্যান্ডার্ড সলিউশন নিন।
পৃষ্ঠ বর্ধিত রমন বর্ণালী
পদ্ধতি সংক্ষিপ্তসার
তাত্ত্বিক রমন গণনাগুলি বি 3 এলওয়াইপি/6-31 জি (ডি) স্তরে এরিথ্রিন অণুগুলির কনফিগারেশনটি অনুকূল করতে ঘনত্ব ফাংশনাল থিওরি (ডিএফটি) ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়েছিল। এরিথ্রিনের পরীক্ষামূলক রমন বর্ণালী তাত্ত্বিক রমন গণনার সাথে ভাল চিঠিপত্র দেখিয়েছিল। সোনার ন্যানো পার্টিকেলগুলি পৃষ্ঠের বর্ধিত রমন সাবস্ট্রেট হিসাবে ব্যবহার করে, সনাক্তকরণের শর্তগুলি স্বর্ণের জেল, সমাধান পিএইচ এবং মিশ্রণের সময়ের সাথে এরিথ্রিনের ভলিউম অনুপাতের ভিত্তিতে অনুকূলিত হয়েছিল। যখন মিশ্রণ ভলিউম অনুপাতটি 1: 1 ছিল, পিএইচ 5 ছিল এবং মিশ্রণের সময়টি 10 মিনিট ছিল, এরিথ্রিন দ্রবণ সনাক্তকরণের সীমাটি 1 μ গ্রাম/এমএল পৌঁছতে পারে। গবেষণার ফলাফলগুলিতে দেখা গেছে যে বর্ধিত স্তরটি দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে এরিথ্রিন সনাক্ত করতে পারে, প্রচলিত খাদ্য নমুনায় এরিথ্রিন সনাক্তকরণের জন্য একটি ভিত্তি সরবরাহ করে, সোনার জেল সহ পৃষ্ঠের বর্ধিত রমন বর্ণালীকে দ্রুত এবং সঠিকভাবে সনাক্ত করতে পারে।
পরিদর্শন বিধি:
1. খাদ্য অ্যাডিটিভ এরিথ্রিন দ্বারা পরিদর্শন করা উচিতঅ্যাসিড লাল 51উত্পাদন ইউনিটের গুণমান পরিদর্শন বিভাগ। উত্পাদন ইউনিটকে নিশ্চিত করা উচিত যে কারখানা থেকে উত্পাদিত সমস্ত খাদ্য সংযোজন এরিথ্রিনের গুণমান এই মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং একটি নির্দিষ্ট ফর্ম্যাটে একটি মানের শংসাপত্র রয়েছে।
2. ব্যবহার ইউনিটটি এই স্ট্যান্ডার্ডে উল্লিখিত পরিদর্শন বিধি এবং পরীক্ষার পদ্ধতি অনুসারে প্রাপ্ত খাদ্য সংযোজন এরিথ্রিনের গুণমান পরিদর্শন করতে পারে এবং এর গুণমানের সূচকগুলি এই মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে পারে।
3. খাদ্য অ্যাডিটিভ এরিথ্রিন একটি ব্যাচের ব্যাচে উত্পাদিত হয়।
4. পণ্যগুলির প্রতিটি ব্যাচে মোট প্যাকেজিং বাক্সের (10 x 0.5 কেজি) মোট সংখ্যার 10% থেকে স্যাম্পলিং নেওয়া উচিত এবং তারপরে 10% বোতল নির্বাচিত বাক্সগুলি থেকে নির্বাচন করা উচিত। নির্বাচিত বোতলগুলি থেকে, প্রতিটি বোতলটির কেন্দ্রে, নমুনার 50 গ্রাম এর চেয়ে কম নেওয়া উচিত নয়। নমুনা দেওয়ার সময়, বাহ্যিক অমেধ্যগুলি পণ্যটিতে না পড়তে যত্ন নেওয়া উচিত। নমুনাযুক্ত পণ্যগুলি দ্রুত মিশ্রিত করার পরে, তাদের কাছ থেকে প্রায় 100 গ্রাম নেওয়া উচিত এবং দুটি পরিষ্কার এবং শুকনো স্থল কাচের বোতলগুলিতে স্থাপন করা উচিত, প্যারাফিন দিয়ে সিল করা, যা প্রস্তুতকারকের নাম, পণ্যের নাম, ব্যাচ নম্বর এবং উত্পাদনের তারিখ নির্দেশ করে। পরিদর্শন করার জন্য একটি বোতল এবং স্টোরেজের জন্য একটি বোতল।
5. যদি পরিদর্শনটিতে একটি সূচক এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ না করে তবে পুনরায় পরীক্ষা করার জন্য প্যাকেজিংয়ের দ্বিগুণ পরিমাণ থেকে একটি নমুনা নির্বাচন করা উচিত। যদি এখনও এমন একটি সূচক থাকে যা এই স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি পুনরায় ফলাফলের ক্ষেত্রে পূরণ না করে তবে পণ্যগুলির পুরো ব্যাচটি গ্রহণ করা যায় না।
গরম ট্যাগ: অ্যাসিড রেড 51 সিএএস 568-63-8, সরবরাহকারী, উত্পাদনকারী, কারখানা, পাইকারি, কিনুন, দাম, বাল্ক, বিক্রয়ের জন্য